Elio Altare, Barolo Riserva Cerretta Vigna Bricco 2018

Der Barolo Riserva Cerretta Vigna Bricco 2018 stammt aus einer hoch gelegenen, exponierten Einzellage in Serralunga d’Alba und verbindet die Kraft des Nebbiolo mit bemerkenswerter Finesse. Die streng limitierte Riserva reift lange im Holz und in der Flasche – ein ausdrucksstarker Barolo für besondere anledninger.

Geschmacksprofil
Im Glas fremstår vinen granatrød. Duften er dyb og nuanceret med modne kirsebær, mørk blomme og brombær, fulgt af lakrids, tobak, røgelse og varme krydderier. Et diskret strejf af vanilje og muskatnød vidner om fadlagringen. Smagen er fyldig og koncentreret, men holdes i balance af levende friskhed og tætvævede, silkebløde tanniner. Frugten og de krydrede trænoter går sømløst sammen i en lang afslutning. Vinen har et godt potentiale for videre lagring og vil udvikle større kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer fra den højtliggende og eksponerede parcel Cerretta Vigna Bricco i Serralunga d’Alba, et område kendt for Baroloer med struktur og dybde. Vinen gæres i rotary-fermentere med kort maceration, en tilgang der forener præcision med et tydeligt udtryk for Nebbiolo og voksestedet. Derefter modner den 30 måneder på franske barriques og får yderligere flaskelagring før frigivelsen. Høstmetoden er ikke nærmere oplyst.

Essen & Servieren
Servér ved 16–18 °C, gerne efter 1–2 timers dekantering, så vinens aromaer og struktur får tid til at åbne sig. Den passer godt til braiseret oksekød, vildt, svamperetter og lagrede hårde oste. Vælg gerne en ret med dybde og fylde, men uden for kraftig sødme, så Nebbioloens friskhed og tanniner kommer til deres ret.

Produzent
Elio Altare er en markant producent i Barolo og forbindes med den modernistiske bevægelse, der fra 1980’erne satte nyt fokus på præcision i kælderen og et mere umiddelbart udtryk af Nebbiolo. Hans vine har bidraget til at sætte Barolo på den internationale scene. Oplysninger om specifikke udmærkelser for denne årgang er ikke angivet.