Elio Altare, Barolo Unoperuno 2020

Elio Altare Barolo Unoperuno 2020 zeigt Barolo in einer modernen, zugänglichen Interpretation: kraftvoll und würzig, zugleich mit reifer Frucht und geschmeidiger Textur. Die sorgfältige Traubenauswahl und der Ausbau in französischen Barriques prägen den eigenständigen Stil dieses Barolo DOCG.

Geschmacksprofil
In der Nase verbinden sich Aromen von schwarzen Kirschen, Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren mit Anklängen von Lakritz und roten Johannisbeeren. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und kraftvoll; reife Frucht trifft auf feste, gut eingebundene Tannine und eine samtige Textur. Seine Struktur bietet gute Voraussetzungen für eine weitere Entwicklung in der Flasche. Mit etwas Flaschenreife dürften sich die Aromen noch harmonischer verbinden.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten Spitzenlagen rund um La Morra und Barolo im Piemont. Ihre Herkunft aus unterschiedlichen Weinbergen trägt zur aromatischen Vielfalt des Weins bei. Angaben zur Lese und zum genauen Vinifikationsverfahren liegen nicht vor; der Ausbau in französischen Barriques verleiht ihm zusätzliche Komplexität und Geschmeidigkeit.

Essen & Servieren
Ein passender Begleiter zu Wild, kräftigen Fleischgerichten und gereiftem Käse. Bei etwa 16–18 °C servieren und rund eine Stunde vor dem Genuss dekantieren, damit sich die Aromen entfalten können.

Produzent
Elio Altare zählt zu den prägenden Erzeugern des modernen Barolo und ist für einen Stil bekannt, der die Ausdruckskraft der Nebbiolo-Traube mit einer geschmeidigen, zugänglichen Textur verbindet. Mit Weinen aus dem Barolo-Gebiet hat er die internationale Wahrnehmung der Region mitgeprägt.