Elio Grasso Dolcetto d'Alba dei Grassi 2025

Der Elio Grasso Dolcetto d’Alba dei Grassi 2025 ist ein charmanter, geradliniger Rotwein aus dem Herzen der Langhe – frisch, zugänglich und doch mit klarer Persönlichkeit. Er verbindet die unkomplizierte Trinkfreude des Dolcetto mit der Handschrift eines Familienbetriebs, der Tradition und Präzision auf besonders natürliche Weise zusammenführt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt er sich in einem lebendigen, rubinroten Ton. In der Nase wirkt er saftig und einladend, mit Noten von dunklen Kirschen, Pflaumen und feinen floralen Anklängen, begleitet von einer dezenten Würze. Am Gaumen präsentiert sich der Wein weich, frisch und ausgewogen, mit reifen Fruchtaromen, moderatem Tannin und einer angenehm trockenen, klaren Struktur. Er ist auf unmittelbaren Genuss ausgelegt, kann aber dank seiner Balance auch über die nächsten Jahre hinweg gut Freude bereiten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Dolcetto-Weinbergen in der Langhe auf rund 280 Metern Höhe, mit etwa 30 Jahre alten Rebstöcken im Besitz der Familie Grasso. Die Lagen profitieren von den typischen piemontesischen Bedingungen, die Frische, Ausdruck und eine feine aromatische Spannung fördern. Gelesen wird ausschließlich von Hand. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt in Stahltanks mit täglichem Unterstoßen bzw. Umpumpen, um Farbe, Frucht und Struktur schonend zu extrahieren. Anschließend reift der Wein mehrere Monate im Tank, bevor er abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Ideal zu Pasta mit Tomatenragout, Antipasti, Geflügel, gegrilltem Gemüse oder mild gereiftem Käse. Am besten serviert man ihn leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig.

Produzent
Elio Grasso zählt zu den respektierten Familienproduzenten der Langhe und ist für Weine bekannt, die piemontesische Tradition mit moderner Präzision verbinden. Der Betrieb steht für eine bodenständige, handwerkliche Philosophie und hat sich in der Region vor allem durch charakterstarke, authentische Weine mit klarer Herkunft profiliert.