Elio Grasso Langhe Nebbiolo Gavarini 2025

Der Elio Grasso Langhe Nebbiolo Gavarini 2025 zeigt, wie viel Ausdruck schon ein junger Nebbiolo aus dem Piemont mitbringen kann: elegant, präzise und mit der typischen Spannung dieser Rebsorte. Als reiner Nebbiolo aus der DOC Langhe verbindet er Herkunftstypizität mit der Handschrift eines renommierten Erzeugers aus Monferrato d’Alba. Nebbiolo zählt zu den traditionsreichsten Rebsorten Italiens und wird seit dem späten 13. Jahrhundert schriftlich erwähnt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen bis rubinroten Farbton, wie man ihn von Nebbiolo erwartet. Das Bukett ist geprägt von roten Früchten, floralen Anklängen und einer feinen Würze, begleitet von der charakteristischen, leicht herben Noblesse der Rebsorte. Am Gaumen wirkt er geradlinig, saftig und elegant mit frischer Struktur und lebendiger Säure. Die Tannine sind präsent, aber fein eingebunden, was dem Wein schon in der Jugend Zugänglichkeit verleiht. Dank seiner Balance besitzt er zudem ein gutes Entwicklungspotenzial, auch wenn er bereits früh Freude bereiten kann.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Langhe-Gebiet in Monferrato d’Alba auf rund 350 Metern Höhe, wo sonnige, hügelige und nicht zu feuchte Lagen ideale Bedingungen für Nebbiolo bieten. Geerntet wird in den ersten zehn Oktobertagen, wenn die spät reifende Rebsorte ihre aromatische und phenolische Reife erreicht hat. Die Vinifikation erfolgt mit alkoholischer Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein ebenfalls im Stahltank, bevor er zwischen April und Mai auf die Flasche kommt. So bleibt der Fokus klar auf Frucht, Frische und Rebsortenausdruck.

Essen & Servieren
Der Langhe Nebbiolo passt hervorragend zu Pasta mit Fleischragout, Risotto mit Pilzen, geschmortem Kalbfleisch oder gereiftem Hartkäse. Auch zu Antipasti mit würzigen Wurstwaren ist er eine sehr schöne Wahl. Serviert werden sollte er bei etwa 16–18 °C; eine kurze Belüftung kann helfen, die Aromen noch offener wirken zu lassen, ein längeres Dekantieren ist aber nicht zwingend nötig.

Produzent
Elio Grasso gehört zu den angesehenen Namen im Piemont und ist besonders für Weine bekannt, die Herkunft und Präzision glaubwürdig verbinden. Das Weingut in Monforte d’Alba hat sich in der Region einen ausgezeichneten Ruf für charakterstarke und zugleich elegante Weine erarbeitet. Vor allem die konsequente Arbeit in den Spitzenlagen und die verlässliche Qualität haben dem Betrieb große Anerkennung eingebracht.