Emidio Pepe Trebbiano d'Abruzzo Selezione VV Bio 2007 white

Ein großer Jahrgang aus den Abruzzen in seltener Form: Der Emidio Pepe Trebbiano d’Abruzzo Selezione VV Bio 2007 vereint Balance, Tiefe und schwebende Eleganz. Aus alten Reben und streng biologischem Anbau stammend, zeigt er eine beeindruckende Komplexität mit Gelbfrucht und warmen Gewürznoten – cremig dicht und doch erstaunlich schwerelos am Gaumen. Eine Flasche für Kenner, die Geduld und Finesse zu schätzen wissen.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Leuchtendes Gold mit bernsteinfarbenen Reflexen, brillant und dicht, mit feinen Kirchenfenstern im Glas. Nase: Reife gelbe Früchte wie Quitte, Mirabelle und gelber Apfel, dazu Akzente von Kamille, Bienenwachs und Mandel. Warme Gewürznoten – Safran, Fenchelsamen und ein Hauch Kurkuma – verbinden sich mit getrockneten Kräutern, Heu und einem sanft salzigen, kalkigen Einschlag. Gaumen: Cremig-texturiert, dennoch von einer kernigen, saftigen Säure getragen. Gelbfrucht und Zitruszesten wechseln mit Honigblüte, getoasteter Mandel und feiner Kräuterwürze. Die mineralische Ader wirkt kühl und präzise, verleiht dem Wein Leichtigkeit und Zug. Finish: Sehr lang, würzig-salzig, mit Noten von Bittermandel, Zitruszeste und feinem Tee-Tannin, das die Aromatik elegant nachklingen lässt. Reifepotenzial: 2007 präsentiert sich heute auf einem großartigen Plateau mit weiterem Potenzial. Bei guter Lagerung weitere 8–10 Jahre aufwärts möglich.

Vinifikation
Terroir: Die Hänge rund um Torano Nuovo in den Colline Teramane vereinen kalk- und tonhaltige Böden mit der Brise der Adria und kühlen Fallwinden vom Gran Sasso. Das ergibt Trauben mit Reife, Salzigkeit und klarer Struktur – ideal für langlebigen Trebbiano. Weinberg & Lese: „Selezione VV“ steht für eine Auslese aus alten Reben. Die Bewirtschaftung erfolgt biologisch, mit biodynamisch geprägten Methoden. Strenge Handlese in kleinen Kisten, niedrige Erträge und sorgfältige Sortierung sichern makelloses Lesegut. Vinifikation: Traditionell nach Pepe-Art. Die Trauben werden schonend von Hand abgebeert und teils fußgestampft; spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen in Betontanks, ohne Schönung oder Filtration. Der Ausbau erfolgt ebenfalls in Beton, um Frische, Textur und die salzige Mineralität zu bewahren. Anschließend lange Ruhezeit in der Flasche; ältere Jahrgänge werden vor Freigabe im Weingut sorgfältig überprüft und, falls nötig, behutsam re-korkt.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu edlem Meeresfisch (Steinbutt, Seezunge), Hummer oder Jakobsmuscheln, ebenso zu Safranrisotto, Polenta mit Steinpilzen, Kalbsrücken oder gebratenem Freilandhuhn. Gereifter Pecorino und halbfeste Alpkäse unterstreichen die Würze. Servieren bei 10–12 °C; gerne 30–60 Minuten karaffieren, um die Aromen zu wecken und Sedimente zurückzuhalten.

Produzent
Emidio Pepe gründete sein Weingut in Torano Nuovo in den 1960er-Jahren mit der Vision, die Rebsorten Trebbiano und Montepulciano in ihrer reinsten, langlebigsten Form zu zeigen. Mit konsequent handwerklicher Arbeit, biologischem Anbau und Ausbau in Beton wurde Pepe zu einer Ikone der Abruzzen und prägte den Ruf der Region für charakterstarke, reifefähige Weine. Zahlreiche internationale Auszeichnungen und die Kultstellung seiner gereiften Abfüllungen belegen den Ausnahmestatus des Hauses.