Emile Pernot Absinthe Sauvage 1804

Der Emile Pernot Absinthe Sauvage 1804 ist ein charaktervoller französischer Absinthe aus dem Jura. Mit seiner markanten Kräuterwürze, dem typischen Wermutprofil und seinem traditionsreichen Stil richtet er sich an Liebhaber klassischer Absinthe.

Aroma & Geschmack
In der Nase zeigen sich intensive, grüne Kräuternoten mit dem für Absinthe typischen Duft von Wermut und aromatischen Gewürzen. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und komplex, mit einer prägnanten Kräuterwürze, feinen Anisanklängen und einem langen, leicht bitteren Abgang.

Destillation & Reifung
Die genaue botanische Rezeptur und die einzelnen Herstellungsschritte des Absinthe Sauvage 1804 sind nicht näher angegeben. Absinthe wird traditionell aus Wermut und weiteren aromatischen Kräutern hergestellt und anschließend destilliert; die charakteristische Trübung entsteht bei der klassischen Zubereitung mit Wasser durch die ätherischen Öle der Kräuter.

Servieren
Klassisch wird der Absinthe mit langsam darüberlaufendem, eiskaltem Wasser im Verhältnis von etwa drei bis fünf Teilen Wasser zu einem Teil Absinthe serviert. Wer ein intensiveres Erlebnis bevorzugt, kann ihn gut gekühlt pur oder auf Eis verkosten. Traditionell passt dazu ein Zuckerwürfel, der langsam mit Wasser übergossen wird.

Destillerie
Les Fils d’Emile Pernot zählt zu den traditionsreichen Absinthe-Herstellern aus Pontarlier im französischen Jura, einer Region mit besonderer Bedeutung für die Geschichte des Absinthe. Das Haus bewahrt klassische französische Herstellungstraditionen und ist für seine aromatischen, kräuterbetonten Absinthe bekannt.