Enoitalia, Neroperso Appassimento 2024

Der Neroperso Appassimento 2024 von Enoitalia bringt die jahrhundertealte venezianische Appassimento-Tradition in moderner, besonders zugänglicher Form ins Glas. Ein Teil der Trauben wird nach der Ernte getrocknet, wodurch ein konzentrierter, samtig-weicher Rotwein mit viel reifer Frucht, Tiefe und Wärme entsteht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein tief rubinrot mit warmen granatroten Nuancen. In der Nase entfaltet sich ein üppiges, harmonisches Bouquet aus reifen Kirschen, Pflaumen und dunklen roten Früchten, begleitet von Anklängen an Konfitüre, Vanille und feine Gewürze. Im Hintergrund sorgen dezente Schokoladen- und Kakaoaromen für zusätzliche Komplexität. Am Gaumen präsentiert sich der Neroperso vollmundig, weich und samtig. Schwarzkirschen und Pflaumen stehen im Mittelpunkt, während milde Tannine und eine angenehme Konzentration für Struktur sorgen. Der Abgang ist lang und geschmeidig, mit eleganten würzigen Akzenten. Als junger Jahrgang ist der Wein bereits sehr zugänglich; seine fruchtbetonte Art ist für den zeitnahen Genuss ausgelegt.

Vinifikation
Die Grundlage bildet die venezianische Appassimento-Methode: Nach der Ernte wird ein Teil der Trauben getrocknet, wodurch Wasser verdunstet und sich Aromen, Frucht und Extrakt konzentrieren. Die genaue Rebsortenzusammensetzung und die detaillierten Terroir- und Vinifikationsangaben sind nicht ausgewiesen. Das Ergebnis ist ein charaktervoller, weicher Rotwein mit typisch konzentrierter Appassimento-Textur.

Essen & Servieren
Ideal zu gegrilltem rotem Fleisch, Wildgerichten und herzhaften Pastaspezialitäten, etwa mit kräftigen Saucen. Auch zu reifem Hartkäse passt der Neroperso hervorragend. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei vollerem Ausdruck kann der Wein für rund 30 Minuten dekantiert werden.

Produzent
Enoitalia steht für italienische Weine mit einem klaren Fokus auf zugänglichen, aromatischen Stilrichtungen. Mit dem Neroperso Appassimento interpretiert das Weingut die traditionelle venezianische Trocknungsmethode auf unkomplizierte und genussorientierte Weise. Der Jahrgang 2024 verbindet die für Appassimento-Weine typische Konzentration und Weichheit mit einer modernen, sofort zugänglichen Stilistik.