Erste Neue Sauvignon 2025

Erste Neue Sauvignon 2025 ist ein frischer, klar gezeichneter Sauvignon Blanc aus dem Norden Italiens, der die alpine Eleganz des Trentino-Alto Adige sehr schön widerspiegelt. Mit seiner präzisen Frucht, lebendigen Säure und modernen Stilistik gehört er zu den Weinen, die sofort Freude machen und zugleich Herkunft zeigen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich typische Sauvignon-Noten von Stachelbeere, grünem Apfel, Zitrusfrüchten und feinen kräutrigen Anklängen, die an frische Bergwiesen erinnern. Am Gaumen wirkt er schlank, saftig und animierend, mit einer klaren Frische und gut eingebundener Mineralität. Der Abgang ist präzise und trocken, mit aromatischer Länge; dank seiner lebendigen Struktur kann er jung getrunken werden, zeigt aber auch über die nächsten Jahre noch schöne Frische.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem alpinen Terroir von Trentino-Alto Adige, wo kühle Nächte, warme Tage und mineralische Böden ideale Bedingungen für aromatische Weißweine schaffen. Geerntet wird in der Regel zum optimalen Reifezeitpunkt, um Frische und Sortentypizität zu bewahren, bevor der Most schonend vinifiziert und temperaturkontrolliert vergoren wird, damit die klaren Fruchtaromen erhalten bleiben.

Essen & Servieren
Sehr gut zu Spargel, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, leichten Pastagerichten oder frischen Salaten mit Ziegenkäse. Am besten bei 8–10 °C servieren; eine Dekantierung ist nicht notwendig.

Produzent
Erste e Neue ist ein traditionsreicher Produzent aus Südtirol, der für seine präzisen, terroirgeprägten Weine und die enge Verbindung zur alpinen Weinbaukultur bekannt ist. Das Haus gehört zu den festen Größen der Region und steht für Qualität, Verlässlichkeit und elegante Weißweine mit klarer Herkunft.