Etienne Calsac Champagne Clos des Maladries Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2022

Der Clos des Maladries von Etienne Calsac ist ein seltener Einzellagen-Champagner aus dem Grand-Cru-Ort Avize: ein Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnay, ausgebaut als Extra Brut. Die südexponierte Lage auf kalkreichen Böden und die traditionelle Flaschengärung prägen seinen präzisen, mineralischen Stil.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich eine feine Perlage. In der Nase verbinden sich fruchtige Aromen mit frischen Zitrusnoten und kalkiger Mineralität. Am Gaumen wirkt der Champagner straff und frisch, dabei ausgewogen und mit einem langen, klaren Nachhall. Angaben zu einem konkreten Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Chardonnay-Trauben stammen aus dem Clos des Maladries in Avize, im Herzen der Côte des Blancs. Die südliche Ausrichtung und die tiefgründigen Kalkböden begünstigen eine ausgeprägte Mineralität und Frische. Die Weinbergsarbeit umfasst den Einsatz von Pferden; Angaben zur Leseform liegen nicht vor. Der Most vergärt spontan mit natürlich vorkommenden Hefen. Der Ausbau erfolgt teils in Eichenfässern, teils in Edelstahltanks; auf Filtration und Schönung wird verzichtet. Die zweite Gärung findet nach traditioneller Methode in der Flasche statt. Die Extra-Brut-Dosage unterstreicht den puristischen Charakter.

Essen & Servieren
Passt zu Austern und anderen Meeresfrüchten, zu gegrilltem Fisch oder zu mildem Ziegenkäse. Am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Ein Dekantieren ist bei Champagner meist nicht nötig; wer den Wein etwas offener erleben möchte, kann ihn kurz vor dem Servieren in ein großzügiges Glas einschenken.