Fabien Coche Meursault 2023

Der Fabien Coche Meursault 2023 steht für die elegante, präzise Interpretation eines der berühmtesten Chardonnay-Weinorte der Bourgogne. Meursault ist seit langem für seine mineralische Tiefe, seine feine Cremigkeit und seine beeindruckende Balance bekannt – und genau diese Qualitäten bringt dieser Wein mit viel Finesse ins Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, hellen Strohgelb mit feinen Reflexen. In der Nase verbinden sich weiße Blüten, reife Birne, gelber Apfel und ein Hauch von Zitrus mit dezenten Noten von Haselnuss, frischer Butter und kalkiger Mineralität. Am Gaumen wirkt der Chardonnay strukturiert und zugleich geschmeidig, mit saftiger Frische, feinem Schmelz und einer präzisen, salzigen Ader im Abgang. Die Kombination aus Spannung und Volumen verleiht ihm große Eleganz; mit einigen Jahren Reife kann er noch an Tiefe und Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Meursault in der Côte de Beaune, wo kalk- und mergelhaltige Böden dem Chardonnay eine markante Mineralität und viel Spannung verleihen. Die Lese erfolgt in der Regel selektiv, um nur vollreifes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller wird der Wein traditionell und mit Fingerspitzengefühl ausgebaut, um die Herkunft und die typische Feinheit der Rebsorte in den Vordergrund zu stellen.

Essen & Servieren
Ideal zu gebratenem oder pochiertem Fisch, Jakobsmuscheln, Geflügel in heller Sauce, Kalbsrücken oder Pilzgerichten. Auch zu gereiftem Käse aus Kuhmilch passt er hervorragend. Serviert werden sollte er bei etwa 10–12 °C; eine kurze Belüftung im Glas ist meist ausreichend, eine Dekantierung ist in der Regel nicht nötig.

Produzent
Fabien Coche gehört zu den angesehenen Namen in Meursault und steht für sorgfältig gearbeitetes Burgunder-Handwerk mit klarem Fokus auf Terroirausdruck. Das Weingut ist in der Region für seine präzisen, eleganten Weine bekannt und genießt bei Liebhabern von klassischem, authentischem Burgunder hohes Ansehen. Besonders geschätzt werden die Weine für ihre Balance, ihre Feinheit und ihr gutes Reifepotenzial.