Familia Nin-Ortiz Nit de Nin Coma D'En Romeu 2018

Ein Einzellagen-Garnacha aus dem spektakulären Amphitheater Coma d’en Romeu im Priorat: Nit de Nin 2018 vereint majestätische Herkunft mit kompromisslosem Handwerk. Aus 60 Jahre alten Reben auf 450 Millionen Jahre alten Devon-Schiefern entstanden, füllt Familia Nin-Ortiz nur 1.340 Flaschen dieses präzisen, floral-würzigen Rotweins ab. Ein Stück Priorat-Geschichte im Glas – mit der Extraportion Frische des Jahrgangs 2018 und spürbar niedrigerem Alkohol als in früheren Jahren.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein dichtes Rubinrot mit zartem Granatrand. Die Nase ist einnehmend und vielschichtig: Rosen- und Veilchennoten treffen auf rote Kirsche, Walderdbeere und Blutorange, untermalt von weißem Pfeffer, mediterranen Kräutern und einem kühlen, schiefrigen Mineralton. Am Gaumen wirkt der Wein seidig und straff zugleich. Saftige rote Frucht, Sauerkirsche und Granatapfel werden von Süßholz, feiner Würze und einem Hauch Rauch begleitet. Die Tannine sind reichlich vorhanden, aber finkörnig und perfekt reif, die Frische trägt den Wein mit Eleganz. Sehr langer, präziser Nachhall mit kalkig-mineralischer Anmutung und salziger Ader. Trinkreife jetzt mit Belüftung, mit weiterem Potenzial über 10 bis 15 Jahre.

Vinifikation
Die Lage Coma d’en Romeu ist ein natürliches Amphitheater auf ca. 325 m Höhe. Auf 1,5 ha wachsen 60 Jahre alte Garnacha-Reben inmitten eines 11 ha großen, vielfältig bewirtschafteten Anwesens mit Oliven-, Haselnuss- und Obstbäumen sowie Gemüse und Buschwerk. Der Boden zählt zu den ältesten im Priorat: karger Devon-Schiefer, der den Weinen eine markante, kühle Mineralität verleiht. Die Lese erfolgte am 18. September 2018 von Hand. Die Trauben wurden 24 Stunden bei -4 °C heruntergekühlt, dehydrierte Beeren sorgfältig ausgelesen und anschließend traditionell im Eichenbottich mit den Füßen behutsam angequetscht. Die Gärung verlief mit natürlichen Hefen; der biologische Säureabbau erfolgte ebenso natürlich. Der Ausbau fand in gebrauchten 225-, 300- und 600-Liter-Fässern statt, bevor im Juni 2020 abgefüllt wurde. Alkohol: 14,18 % vol; pH 3,3, mit frischer, aber nicht aufdringlicher Säure.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu gegrillten Lammkoteletts, geschmorter Lammhaxe, Iberico-Schwein, Reh oder Entenconfit. Auch großartig zu Escalivada, Steinpilzrisotto und gereiftem Manchego. Am besten bei 16–18 °C servieren; 1–2 Stunden in der Karaffe öffnen und in großen Burgundergläsern genießen.

Produzent
Familia Nin-Ortiz ist das gemeinsame Projekt von Ester Nin und Carles Ortiz und zählt zu den prägenden Stimmen des modernen Priorat. Mit naturnahem Weinbau, alten Reben in kargen Höhenlagen und minimaler Intervention entstehen charakterstarke Einzellagenweine wie Nit de Nin Mas d’en Caçador und Coma d’en Romeu. Die Weine genießen internationale Anerkennung und stehen für eine klare, terroirgetriebene Interpretation dieser ikonischen Region Kataloniens.