Familia Nin-Ortiz Nit de Nin Mas D'En Cacador 2012

Familia Nin-Ortiz Nit de Nin Mas d’En Caçador 2012 ist ein singulärer Priorat-Rotwein aus einer steilen Einzellage in Porrera auf rund 500 Metern Höhe. Alte Reben auf kargem Llicorella-Schiefer, etwa 60% Garnacha Peluda und der Rest Cariñena, liefern eine beeindruckende Kombination aus Tiefe, Finesse und salziger Mineralität. Als streng limitierte Abfüllung (nur ca. 4.000 Flaschen) steht er exemplarisch für die Renaissance des Priorat und seine außergewöhnlichen, terroirgeprägten Gewächse.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2012er tief rubinfarben mit purpurnem Rand und dichter Viskosität. Die Nase ist ausgesprochen klar und duftig: rote und blaue Beeren, Sauerkirsche und reife Himbeere treffen auf Veilchen, Lavendel und eine feine Würze von weißem Pfeffer, Lakritz und getrockneten mediterranen Kräutern. Ein Hauch Graphit, Schieferstaub und kühle Kräuteranklänge unterstreichen die mineralische Ader. Am Gaumen wirkt der Wein fokussiert und präzise, mit einer lebendigen, von der Garnacha Peluda getragenen Säure und seidigen, doch griffigen Tanninen aus der Cariñena. Die Frucht bleibt transparent und vielschichtig, niemals schwer, sondern großzügig und gleichzeitig fein. Über allem liegt eine salzige, steinige Spannung, die den Wein tänzeln lässt und seine elegante Struktur betont. Das Finish ist sehr lang, würzig und „herzhaft“ mit Noten von Kakao, Blutorange und einer markanten, salzigen Mineralität. Der 2012er trinkt sich jetzt herausragend, besitzt aber genügend Substanz und Frische für weiteres Reifen – ideal von jetzt an über die kommenden Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der historischen Lage Mas d’En Caçador oberhalb von Porrera (Priorat), wo extrem steile Terrassen mit altem Buschreben-Bestand auf kargem Llicorella-Schiefer stehen. Das kühle Höhenlage-Mikroklima auf ca. 500 m verleiht den Weinen Frische und aromatische Klarheit, während der Schiefer für die charakteristische Graphit- und Salzspur sorgt. Die Erträge sind naturgemäß niedrig; gelesen wird selektiv von Hand in kleinen Kisten. Im Keller setzt Familia Nin-Ortiz auf behutsame, terroirgetreue Vinifikation mit möglichst wenig Eingriffen, um die reine, florale und würzige Ausdruckskraft der Garnacha Peluda und Cariñena zu bewahren. Der Ausbau erfolgt in sorgfältig eingesetztem Holz, das die Struktur unterstützt, ohne die Herkunft zu überlagern. Abgefüllt wurden rund 4.000 Flaschen im März 2014.

Essen & Servieren
Ein großartiger Begleiter zu gegrillten Lammkoteletts, geschmortem Wild, iberischem Schwein, Steinpilz-Risotto oder reifem Hartkäse. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Eine Karaffierung von 45–60 Minuten hilft, die floralen und mineralischen Feinheiten voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Hinter Familia Nin-Ortiz stehen Ester Nin und Carles Ortiz, zwei kompromisslose Terroir-Verfechter, die mit alten Reben, steilen Lagen und präziser, naturnaher Weinbergsarbeit das Priorat neu interpretiert haben. Ihre micro-terroir-getriebenen Weine aus Porrera und Umgebung zählen zu den feinsten, elegantesten Interpretationen der Region und genießen international hohe Anerkennung. Mit akribischer Handarbeit und einer klaren Herkunftsphilosophie haben sie sich als feste Größe im Priorat etabliert.