Familia Nin-Ortiz Nit de Nin Mas D'En Cacador 2013 MG

Der Nit de Nin Mas d’En Caçador 2013 von Familia Nin‑Ortiz in der Magnumflasche ist eine der großen Stimmen des Priorat – puristisch, tiefgründig und voller Spannung. Aus uralten Reben auf kargem Schiefer gewachsen, verbindet dieser Wein Kraft mit verblüffender Finesse und einer salzigen, kühlen Ader. In der seltenen 1,5‑Liter‑Abfüllung entfaltet er seine Größe besonders ausgewogen und mit beeindruckender Reifefähigkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein dichtes, tiefes Rubin‑ bis Purpurrot mit leicht durchscheinendem Rand. Bereits beim ersten Schwenken steigen Aromen von reifen Schwarzkirschen und Brombeeren auf, begleitet von Veilchen, Süßholz, schwarzem Pfeffer und einem markanten, kühlen Graphit‑ und Schieferduft, wie man ihn nur vom Llicorella des Priorat kennt. Am Gaumen wirkt der 2013er konzentriert und doch präzise: saftige dunkle Frucht, wilde Kräuter des Mittelmeers, ein Hauch Kakao und Balsamico‑Noten treffen auf eine vibrierende, mineralische Spannung. Die Tannine sind seidig‑körnig und äußerst fein verwoben, der Körper dicht, ohne je schwer zu werden. Ein Hauch von Orangenzeste und Lorbeer bringt zusätzliche Frische. Der Abgang ist sehr lang, würzig und von einer subtilen, salzigen Schiefernote getragen. In der Magnum präsentiert sich der Wein heute schon erstaunlich harmonisch, hat aber enormes Potenzial. Beste Trinkreife über 15–20+ Jahre; magnumbedingt eher bis 2040 und darüber hinaus.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem legendären Einzellagen‑Weinberg Mas d’En Caçador oberhalb von Porrera im Priorat (Katalonien). Extrem karge, dunkle Llicorella‑Schieferböden, steile Terrassen, alte Buschreben und Höhenlagen sorgen für kleine Erträge, hohe Intensität und eine kühle, mineralische Prägung. Die Reben – überwiegend Garnacha und Cariñena aus sehr alten Pflanzungen – werden biodynamisch bewirtschaftet. Geerntet wird ausschließlich von Hand mit strenger Selektion. Vergoren wird spontan mit weinbergseigenen Hefen, die Extraktion erfolgt behutsam, oft mit längerer Mazeration, um Feinheit und Struktur zu betonen. Der Ausbau geschieht in großen, überwiegend gebrauchten französischen Holzgebinden (z. B. 500–600‑L‑Fässer/Foudres), um die Herkunft zu bewahren; der Wein wird in der Regel ungeschönt und unfiltriert mit moderatem Schwefeleinsatz gefüllt.

Essen & Servieren
Ideal zu Lammkoteletts vom Grill, geschmortem Ibérico‑Schwein, Wildgerichten, Pilzragout, gegrilltem Gemüse oder gereiftem Manchego. Serviertemperatur 16–18 °C; in der Magnum empfiehlt sich 2–3 Stunden Karaffieren und ein großes Burgunder‑ oder Universalglas, damit sich die Schieferwürze und die floralen Nuancen voll entfalten.

Produzent
Familia Nin‑Ortiz ist das gemeinsame Projekt von Ester Nin und Carles Ortiz – Pioniere des biodynamischen Weinbaus im Priorat. Aus kleinsten Parzellen mit uralten Reben formen sie charakterstarke Lagenweine, die die Dramaturgie des Llicorella‑Terroirs glasklar ausdrücken. Mit konsequenter Handarbeit, niedrigen Erträgen und zurückhaltendem Holzeinsatz haben sie sich einen Platz an der Spitze der Region erarbeitet; ihre Weine erzielen regelmäßig höchste Auszeichnungen und gelten als Referenzen für präzise, terroirgeprägte Priorat‑Eleganz.