Familia Nin-Ortiz Nit de Nin Mas D'En Cacador 2022

Nit de Nin Mas d’En Caçador 2022 von Familia Nin-Ortiz ist eine der großen, raren Stimmen des Priorat – ernst, tiefgründig und doch verblüffend fein. Der 2022er wirkt anfangs noch verschlossen und konzentriert, zeigt aber bereits eine makellose Balance und eine beeindruckende innere Spannung. 99/100 Punkte (Vinfortaler) und eine begeisterte Besprechung von Luis Gutiérrez unterstreichen seinen Kultstatus.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein dichtes, tief rubinrotes bis purpurfarbenes Kleid mit violettem Saum. In der Nase zunächst verhalten und kühl, dann zunehmend vielschichtig: Schwarzkirsche, Brombeere und Pflaume, flankiert von Veilchen, mediterranen Kräutern, Lakritz und Graphit, dazu ein Hauch Orangenzeste und zerstoßener Schiefer. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und doch präzise geführt: Saftige dunkle Frucht trifft auf kühle steinige Mineralität, feine Bitterschokolade und balsamische Noten. Die Tannine sind seidig, engmaschig und außergewöhnlich poliert, die Säure frisch und tragend – alles wirkt kompromisslos klar und harmonisch. Der Abgang ist sehr lang, salzig-mineralisch und schnurgerade, mit Nachhall von dunkler Kirsche, Kräutern und Rauch. Noch jugendlich und im Moment mehr andeutend als ausformulierend. Großes Reifepotenzial: 15–25 Jahre und mehr für Kenner, die Geduld mitbringen.

Vinifikation
Der Mas-d’En-Caçador-Weinberg liegt in den kühlen Höhen von Porrera im Priorat und wurzelt tief in dem berühmten Llicorella-Schiefer. Extrem steile Terrassen, karge Böden und eine spürbare Tag-Nacht-Amplitude liefern Trauben von außergewöhnlicher Konzentration und Frische. Alte Reben von Garnacha und Cariñena – durchmischt mit wenigen weißen Stöcken – prägen den Charakter dieser Parzelle. Die Lese erfolgt selektiv von Hand in kleinen Kisten. Spontanvergärung mit weinbergseigenen Hefen, behutsame Extraktion und möglichst wenig Eingriffe bewahren Präzision und Herkunft. Der Ausbau erfolgt traditionell in großen, neutralen Holzfässern (Foudres) und/oder größeren Gebinden über einen längeren Zeitraum, um Struktur, Textur und mineralische Klarheit zu verfeinern. Abgefüllt wurde der 2022er im April 2024, in äußerst limitierter Menge von rund 2.800 Flaschen.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmorter Lammkeule, Wildgerichten, Iberico-Schweinekarree, Steinpilz-Risotto oder gegrilltem Gemüse mit mediterranen Kräutern; auch großartig zu gereiftem Manchego oder Hartkäse mit Kristallen. Serviertemperatur 16–18 °C. Jung empfiehlt sich ein großzügiges Karaffieren von 1–2 Stunden; auf dem Reifehöhepunkt genügt vorsichtiges Belüften im Glas.

Produzent
Familia Nin-Ortiz – gegründet von Ester Nin und Carles Ortiz – gehört zu den wegweisenden Erzeugern des Priorat. Mit biodynamischer Arbeit im Weinberg, kompromissloser Handarbeit und minimaler Intervention im Keller schaffen sie Weine von eindrucksvoller Tiefe, Klarheit und Herkunftstreue. Nit de Nin aus Mas d’En Caçador zählt zu ihren Aushängeschildern und erhält regelmäßig höchste Bewertungen, die den Rang des Gutes innerhalb der Region eindrucksvoll bestätigen.