Fattoria Cerro Vino Nobile Ris. 1990 - 0,75l

Der Fattoria Cerro Vino Nobile Riserva 1990 ist ein außergewöhnlicher toskanischer Rotwein, der die Eleganz und Tiefe der Sangiovese-Traube in besonders reifer Form zeigt. Durch die lange Flaschenreife hat er an Komplexität, Struktur und Finesse gewonnen und verbindet klassische Vino-Nobile-Tradition mit bemerkenswerter Reife.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen, gereiften Rubinrot mit ersten ziegelroten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet aus reifen roten Früchten, Gewürzen, Tabak und feinen Holznoten. Am Gaumen wirkt er vollmundig, vielschichtig und harmonisch, mit einer sehr gelungenen Balance aus präsenten Tanninen und lebendiger Säure. Der lange, elegante Abgang zeigt Anklänge von Vanille und dunkler Schokolade. Dank seiner Reife besitzt er eine beeindruckende Tiefe; weitere Lagerung ist nur noch für kurze Zeit sinnvoll, da er sich bereits in einem schönen Reifezustand befindet.

Vinifikation
Der Wein stammt aus der Toskana, wo Sangiovese auf den typischen, kalk- und tonhaltigen Böden ideale Bedingungen vorfindet. Das mediterrane Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten unterstützt die langsame Reifung der Trauben und fördert die aromatische Präzision. Über die genaue Vinifikation liegen keine weiteren Angaben vor; bekannt ist jedoch, dass der Wein aus 100 % Sangiovese hergestellt und als Riserva ausgebaut wurde, bevor er anschließend viele Jahre in der Flasche reifen konnte.

Essen & Servieren
Ideal zu rotem Fleisch, Wildgerichten, geschmortem Ragout und gereiftem Hartkäse. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C, damit sich seine Aromen optimal entfalten. Aufgrund seiner Reife empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren nur kurz vor dem Genuss, um eventuelle Ablagerungen zu trennen, ohne die feinen gereiften Noten zu verlieren.

Produzent
Hinter diesem Wein steht Tenute del Cerro, ein bedeutender italienischer Produzent mit starkem Bezug zur Toskana und deren traditionellen Rotweinstilen. Das Weingut ist besonders in der Region für Weine mit Charakter, Struktur und regionaler Authentizität bekannt und trägt dazu bei, die Bedeutung des Vino Nobile di Montepulciano als eine der klassischen Appellationen Italiens zu unterstreichen.