Fattoria Le Pupille Saffredi 2018 IMP

Fattoria Le Pupille Saffredi 2018 in der seltenen Imperial-Flasche (6 L) ist ein großer Supertoskaner, der Kraft und Eleganz mit beeindruckender Langlebigkeit verbindet. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot zeigt 2018 eine makellose Balance aus dunkler Frucht, feinkörnigen Tanninen und belebender Frische. Als großformatige Abfüllung reift sie besonders langsam und eignet sich ideal für bedeutende Anlässe oder eine lange Kellerreise. Seine Alleinstellung: ein ikonischer Maremma-Blend mit internationalem Format, zugleich unverkennbar toskanisch in seinem Ausdruck von Struktur und Finesse. Markenzeichen sind die vielschichtige Aromatik (schwarze Kirsche, Pflaume, Cassis, Tabak und Gewürze), die perfekte Tanninreife und ein straffer, kühler Kern. Historisch ist Saffredi das Flaggschiff der Fattoria Le Pupille und gilt seit den späten 1980er-Jahren – mit Impulsen von Giacomo Tachis – als Wegbereiter für Spitzenqualität aus der Maremma.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Tiefdunkles Rubinrot mit violetten Reflexen, dicht und glänzend. In der 6-Liter-Flasche zeigt der Wein eine bemerkenswert jugendliche Farbe und entwickelt seine Reifezeichen verzögert – ein visuelles Versprechen für lange Lagerfähigkeit. Nase/Aroma: Die Bouquet-Fülle öffnet sich mit schwarzer Kirsche, reifer Pflaume und Cassis, gefolgt von Noten von Zedernholz, Graphit und süßem Sandelholz. Warme Akzente von getrocknetem Tabak, Kakao, Nelke und Anis treffen auf balsamische Anklänge, mediterrane Kräuter und einen Hauch von Lagerfeuerglut – komplex, präzise und einladend. Gaumen/Abgang/Reifepotenzial: Am Gaumen vollmundig, aber nicht schwer, mit satter, dunkler Frucht und einer vibrierenden, perfekt eingebundenen Säure. Die Tannine sind seidig und engmaschig, geben Kontur und Länge, ohne zu dominieren; eine feine mineralische Ader sorgt für Zug. Der Abgang ist sehr lang, mit Anklängen von Espresso, schwarzem Pfeffer und Tabakblatt. In der Imperial-Abfüllung verfügt 2018 über ein beachtliches Reifefenster: hervorragend ab 2025, Höhepunkt 2028–2045+, mit weiterem Potenzial durch das großformatige, langsamere Flaschenklima.

Vinifikation
Terroir: Die Trauben stammen aus ausgesuchten Lagen der Maremma rund um Magliano in Toscana. Das maritime Klima mit Brisen vom Tyrrhenischen Meer, deutlichen Tag-Nacht-Schwankungen und viel Sonnenschein sorgt für aromatische Reife bei bewahrter Frische. Die Böden sind von kalk- und lehmhaltigen Strukturen geprägt, durchsetzt mit Steinen und sandigen Anteilen – ideale Voraussetzungen für Cabernet, Merlot und Petit Verdot. Weinberg & Ausbau: Die Lese erfolgt selektiv von Hand mit sorgfältiger Sortierung. Die Rebsorten werden in der Regel separat vinifiziert, temperaturkontrolliert im Edelstahl vergoren und behutsam extrahiert, um Dichte und Finesse in Einklang zu bringen. Der biologische Säureabbau erfolgt überwiegend im Holz. Anschließend reift Saffredi rund 18 Monate in französischen Eichenbarriques, mit hohem Anteil neuen Holzes, bevor die finale Cuvée assembliert und zur Harmonisierung auf die Flasche gebracht wird. Die großformatige Imperial-Flasche unterstützt eine besonders langsame, gleichmäßige Entwicklung.

Essen & Servieren
Perfekt zu Bistecca alla Fiorentina, geschmorter Lammkeule, Rinderbäckchen, Wildschweinragù oder gereiftem Pecorino; auch zu Trüffelgerichten ein starker Partner. Servieren bei 16–18 °C in großen Bordeaux-Gläsern. Für die Imperial-Flasche empfiehlt sich ein langes Karaffieren von 3–4 Stunden (bei Normalflaschen 1,5–2 Stunden), um die Spannung zwischen Frucht, Gewürz und Tannin optimal zur Geltung zu bringen.

Produzent
Fattoria Le Pupille, angeführt von der Visionärin Elisabetta Geppetti, zählt zu den Pionieren der Qualitätsbewegung in der Maremma. Mit Saffredi als Flaggschiff hat das Weingut die Region international auf die Landkarte gesetzt und über Jahrzehnte höchste Auszeichnungen eingeholt. Heute steht Le Pupille für eine unverwechselbare Handschrift aus mediterraner Wärme, Präzision und Eleganz – ein Maßstab unter den Supertoskanern und eine feste Größe im toskanischen Spitzenweinbau.