Fayolle Hermitage Les Diognieres Rouge

Der Fayolle Hermitage Les Diognieres Rouge 2021 ist ein charaktervoller Syrah aus einer der renommiertesten Appellationen der nördlichen Rhône. Der Wein verbindet die konzentrierte, würzige Stilistik von Hermitage mit der präzisen Handschrift von Laurent Fayolle – ein ausdrucksstarker Rotwein für Liebhaber großer Rhône-Gewächse.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Hermitage in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von dunklen Beeren, schwarzen Kirschen und Pflaumen, begleitet von Pfeffer, Veilchen, Kräutern und einer feinen mineralischen Würze. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und zugleich strukturiert, mit reifer Frucht, markanten, gut eingebundenen Tanninen und einer anhaltenden, würzigen Länge. Der Jahrgang 2021 präsentiert sich eher fokussiert und elegant als opulent, mit guter Frische und präziser Frucht. Der Wein besitzt ein beachtliches Reifepotenzial und kann sich über viele Jahre weiterentwickeln; nach einigen Jahren Flaschenreife dürften sich zusätzliche Noten von Leder, Tabak und Unterholz zeigen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Hermitage-Appellation im nördlichen Rhône-Tal, deren steile, sonnenexponierte Hänge von Granitböden und steinigem Schwemmmaterial geprägt sind. Diese Bedingungen verleihen der Syrah ihre typische Tiefe, Würze und mineralische Spannung. Die Vinifikation und Reifung erfolgen mit dem Ziel, die Herkunft und Struktur des Les Diognieres präzise herauszuarbeiten; genaue Angaben zu Ernte und Ausbau liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu geschmortem Rind, Lammkarree, Wildgerichten und kräftigen Speisen mit Kräutern der Provence. Auch gereifter Hartkäse sowie Gerichte mit schwarzen Oliven und Pilzen passen hervorragend. Am besten bei 16–18 °C servieren. Eine Belüftung von etwa ein bis zwei Stunden, vorzugsweise im Dekanter, empfiehlt sich besonders in der Jugend, um die Aromen zu öffnen und die Tannine abzurunden.

Produzent
Laurent Fayolle steht für handwerklich geprägte Rhône-Weine mit klarem Herkunftscharakter. Das Weingut ist in der nördlichen Rhône beheimatet und arbeitet vor allem mit den traditionellen Rebsorten der Region, allen voran Syrah. Mit diesem Hermitage zeigt der Produzent die konzentrierte, langlebige Seite eines der prestigeträchtigsten Terroirs der Rhône.