Felsina Fontalloro 2016 12L

Fèlsina Fontalloro 2016 als Balthazar (12 L) ist eine ebenso majestätische wie rare Großflasche eines toskanischen Klassikers – geschaffen für große Tafeln, feierliche Anlässe und lange Reife. Der Jahrgang 2016 gilt als einer der präzisesten und elegantesten Fontalloro-Abfüllungen der letzten Jahre und zeigt die Rebsorte Sangiovese in voller, fokussierter Strahlkraft. Als historisch bedeutsamer Wein steht Fontalloro seit den 1980ern für die kompromisslose Verteidigung des reinsortigen Sangiovese – auch über die Grenzen der Chianti-Classico-Appellation hinweg.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Tiefes Rubinrot mit leicht granatrotem Schimmer zum Rand – in der Großflasche besonders dunkel und jugendlich wirkend. Die hohe Viskosität deutet bereits auf Substanz und Dichte hin. Nase: Sehr klare, vielschichtige Aromen von Schwarzkirsche, Sauerkirsche und dunkler Pflaume, begleitet von Veilchen, Lakritz und einem Hauch Teer. Feine Noten von Kampfer, Harz und edlen Gewürzen (Anklänge von Kardamom, Nelke, indischen Gewürzmischungen) verweben sich mit Zedernholz, Tabak und dezentem Balsamico. Gaumen: Mittlerer bis voller Körper mit straffer, präziser Säure und feinmaschigem, reifem Tannin. Der 2016er wirkt fokussiert und energiereich, zeigt viel Spannung zwischen saftiger Kirschfrucht, kühler Würze und mineralischer Ader. Der Eindruck ist elegant, linear und dennoch voluminös, nie schwerfällig. Finish: Langer, resonanter Abgang mit Noten von Graphit, Lakritz und balsamischen Kräutern. Die Würze hallt nach, während die Tannine seidig austrocknend und zugleich tragend wirken. Reifepotenzial: In der 12-Liter-Flasche reift der Wein besonders langsam und harmonisch. Beste Trinkfenster ab jetzt mit Belüftung; ideal zwischen 2026 und 2040+, mit weiterem Potenzial für geduldige Sammler.

Vinifikation
Terroir: Fontalloro stammt aus Sangiovese-Parzellen rund um Castelnuovo Berardenga an der südöstlichen Grenze des Chianti Classico. Unterschiedliche Bodentypen – Alberese und Galestro (kalkhaltiger Mergel und Schiefer), teils sandige und tonige Lagen – sowie süd- bis südwestliche Expositionen prägen die aromatische Tiefe und die markante, salzige Mineralität. Weinberg & Lese: Strenge, manuelle Selektion im Weinberg, Lese nach Parzellen und Reifegrad, um die Kernaromen und die Säurespannung einzufangen. Nur bestes, gesundes Lesegut wird verarbeitet. Vinifikation: Temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahl mit ausgedehnter Maischestandzeit, um Farbe, Struktur und Komplexität zu extrahieren. Der biologische Säureabbau erfolgt kontrolliert. Ausbau in kleinen französischen Eichenfässern (Barriques, ein Anteil neu, der Rest zweitbelegt) für rund 18–22 Monate, gefolgt von einer längeren Flaschenreife, die dem Wein zusätzliche Finesse verleiht. Die Großflasche sorgt anschließend für eine besonders langsame, gleichmäßige Entwicklung.

Essen & Servieren
Ideal zu Bistecca alla Fiorentina, geschmorter Lammkeule, Wildgeflügel, Tagliatelle mit Reh- oder Wildschweinragù, Risotto mit Steinpilzen sowie gereiftem Pecorino. Servieren bei 16–18 °C. Für maximale Entfaltung in der Großflasche großzügig karaffieren; je nach Anlass 1–2 Stunden Luft geben oder in Etappen einschenken und im Glas atmen lassen.

Produzent
Fèlsina, seit 1966 im Besitz der Familie Poggiali, zählt zu den großen Sangiovese-Verfechtern der Toskana. Das Gut in Castelnuovo Berardenga hat mit Ikonen wie Fontalloro und Rancia Maßstäbe gesetzt und die regionale Identität des Sangiovese in Zeiten internationaler Trends bewahrt. Regelmäßige Spitzenbewertungen in italienischen und internationalen Führern (u. a. Tre Bicchieri) unterstreichen die Bedeutung von Fèlsina als Referenzbetrieb im südöstlichen Chianti Classico.