Feudo Maccari, Ferragu `Ferrabrut` Spumante 2012

Der Feudo Maccari Ferragu „Ferrabrut“ Spumante 2012 ist ein außergewöhnlicher italienischer Jahrgangs-Schaumwein aus der Valpolicella. Als persönliches Projekt von Carlo Ferragu verbindet er regionale Rebsorten mit einer aufwendigen, fünfjährigen Reifung auf der Hefe – und wird in einer streng limitierten Auflage von nur rund 100 Kisten pro Jahr hergestellt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Ferrabrut in einem leuchtenden Goldton mit feiner, anhaltender Mousse. In der Nase wirkt er aromatisch und floral, begleitet von Noten reifer Birne, Zitrusfrüchten und Weißdorn sowie einem zarten Anklang von Honig. Am Gaumen präsentiert sich der Spumante frisch, intensiv und ausgewogen halbtrocken. Die feine Fruchtsüße im Abgang wird von lebendiger Säure aufgefangen und verleiht dem Wein einen harmonischen, langen Nachhall. Dank seiner ausgeprägten Frische eignet er sich hervorragend zum zeitnahen Genuss; konkrete Angaben zu weiterem Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Für den Ferrabrut werden 90 % Corvinone und Corvina, 8 % Garganega sowie jeweils 1 % Malvasia und Moscato verwendet. Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und schonend gepresst. Nach der ersten Gärung reift der Wein bis März in Edelstahltanks auf den Schalen, bevor er auf die Flasche gefüllt wird und dort eine zweite Gärung durchläuft. Anschließend bleibt er fünf Jahre auf der Hefe, was ihm zusätzliche Tiefe, aromatische Komplexität und eine besonders feine Perlage verleiht.

Essen & Servieren
Mit seiner frischen, halbtrockenen Art passt der Ferrabrut besonders gut zu Meeresfrüchten, Krustentieren und leichten Fischgerichten. Auch als eleganter Aperitif macht er eine hervorragende Figur. Am besten gut gekühlt bei 6–8 °C servieren. Eine Dekantierung ist bei diesem Schaumwein nicht erforderlich; vorsichtiges Einschenken bewahrt die feine Mousse.

Produzent
Der Ferrabrut ist ein persönliches Projekt von Carlo Ferragu und steht für seinen individuellen Ansatz bei der Herstellung hochwertiger Schaumweine. Die Kombination aus regionalen Rebsorten, langer Hefelagerung und streng limitierter Produktion macht ihn zu einer besonderen Spezialität aus der Valpolicella. Mit seiner sorgfältigen handwerklichen Herstellung zeigt der Spumante, welches Potenzial die Region auch abseits ihrer klassischen Stillweine besitzt.