Filippo Gallino Vino Bianco Moda Giuvu Orange

Orange Wine läuft uns immer öfter über den Weg, doch selten hat uns einer so begeistert wie der Vino Bianco Moda Giuvu Orange vom Weingut Filippo Gallino.

Die Besonderheit bei Orange Wine ist, dass das Herstellungsverfahren für Rotweine bei weißen Rebsorten angewandt wird.
Das bedeutet, dass die Trauben nach der Lese auf der Maische vergoren werden. Erst nach der Gärung werden sie gepresst. Daher kommt die charakteristische orangene Farbe des Orange Wine. Die Gärung hat bei diesem Orange Wine komplett spontan mit einheimischen Hefen stattgefunden. Lediglich eine ganz dezente Schwefelgabe vor der Abfüllung sorgt dafür, dass dieser Naturwein so reintönig schmeckt, wie er auch abgefüllt wurde.

Da der Wein vor der Abfüllung nicht filtriert wurde, ist er leicht trüb. Vor dem Öffnen empfehlen wir die Flasche kräftig aufzuschütteln, denn das Depot ist voller Geschmack! Die Rebsorte dieses Orange Wine ist Arneis. Und der Wein stammt aus dem Piemont.

Im Glas zeigt sich der Wein blass orange mit kupfernen Komplexen und leicht trüb.

Das Bouquet verströmt Aromen von Orange, Mandarinenschalen, reifer Quitte, frischer Stachelbeere und feiner Vanille. Kandierte Früchte. Getrocknete Apfelringe. Aber auch florale Nuancen wie Kamille.

Am Gaumen sammelt sich Grapefruit, grüne Traube und typisch bei Orange Wine eine feine Tanninstruktur. Top Gerbstoffe.
Leicht salzige Mineralität. Langer Nachhall. Sehr harmonisch.
Sehr interessant. Mal was anderes, unbedingt probieren!

Und dazu ein sehr spannender Begleiter auch für kräftige oder fette Speisen.