Flavs Amarone Della Valpolicella DOGC 2018

Der Flavs Amarone della Valpolicella DOCG 2018 verbindet konzentrierte Frucht mit samtiger Fülle und eleganter Würze. Entstanden nach der traditionsreichen Appassimento-Methode, steht er für einen Weinstil, der die charakteristische Kraft und Tiefe der Amarone aus Venetien eindrucksvoll zur Geltung bringt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes, leuchtendes Rubinrot. Das vielschichtige Bouquet erinnert an reife dunkle Kirschen, Pflaumen, getrocknete Feigen und Rosinen, ergänzt durch Anklänge von Kakao, Kaffee und Vanille. Lakritz, Balsamico und getrocknete Kräuter bringen zusätzliche Nuancen ein. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und weich, mit konzentrierter dunkler Frucht, Schokolade und feinen Noten von Gewürzen und Tabak. Reife Tannine und eine angenehme Frische halten die üppige Struktur in Balance; der Abgang ist lang und warm. Der Jahrgang 2018 kann bereits genossen werden und besitzt laut Produktangabe weiteres Reifepotenzial von etwa 8–10 Jahren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Valpolicella in Venetien, einer Region, die für ihre Amarone-Weine bekannt ist. Für diesen Wein werden Corvina, Corvinone und Rondinella nach der Lese mehrere Monate getrocknet. Diese Appassimento-Methode konzentriert Zucker und Aromen, bevor die Trauben zu einem kraftvollen Rotwein verarbeitet werden. Eine Reifung im Eichenfass wird in der Produktbeschreibung durch die erwähnten Holznoten nahegelegt; genauere Angaben zu Terroir, Lese und Ausbau liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Zu seiner dichten Frucht und würzigen Tiefe passen Wildgerichte, Rind und Lamm ebenso wie Trüffelpasta oder gereifte Käse. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine Karaffierung von rund 30–60 Minuten kann dem Wein helfen, seine Aromen zu entfalten.