Fonterenza, Brunello di Montalcino 1,5 L 2016

Der Fonterenza Brunello di Montalcino 2016 in der Magnumflasche ist ein charakterstarker, tiefgründiger Sangiovese aus einem der größten Jahrgänge des letzten Jahrzehnts. Handwerklich erzeugt, biodynamisch bewirtschaftet und mit bemerkenswerter Finesse ausgebaut, verbindet er Energie, Transparenz und klassische Brunello-Eleganz. Die seltene 1,5-Liter-Abfüllung unterstreicht zudem die Langlebigkeit und Ruhe dieses Weins.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Granatrot mit zarter Aufhellung zum Rand – klar, brillant und von beeindruckender Dichte, ohne schwer zu wirken. In der Nase entfalten sich rote Kirschen, Hagebutte und getrocknete Rosenblätter, dazu Blutorange, süße Gewürze, Tabakblatt und ein Hauch Zedernholz. Mit Luft kommen Noten von mediterranen Kräutern, Unterholz, Eisenmineralik und ein feiner Balsamton hinzu. Am Gaumen ist der 2016er präzise und sehnig: saftige Sangiovese-Frucht trifft auf kühle, salzige Mineralität und bestens integrierte, feinkörnige Tannine. Die Textur ist straff, aber seidig, getragen von einer lebhaften, perfekt reifen Säure. Der Abgang ist lang, klar und würzig, mit Anklängen an Sauerkirsche, kandierte Zitruszesten, Teeblätter und eine erdige, steinige Tiefe. In der Magnum wirkt der Wein besonders frisch und harmonisch – ein geduldiger, leise kraftvoller Brunello. Das Reifepotenzial ist ausgezeichnet: In der 1,5-Liter-Flasche über 15–25 Jahre und mehr. Kurzfristig zeigt er sich schon jetzt beeindruckend, gewinnt jedoch über die nächsten 5–10 Jahre spürbar an Komplexität und innerer Ruhe.

Vinifikation
Die Weinberge von Fonterenza liegen im Süden Montalcinos, geprägt von kargen, steinreichen Böden aus Galestro und Alberese mit sandig-lehmigen Einlagen und kühlen Fallwinden aus den umliegenden Hügeln. Die Lagen auf mittlerer Höhe begünstigen langsame, gleichmäßige Reifung und schenken Sangiovese Klarheit, Finesse und eine ausgeprägte, salzige Mineralität. Geerntet wird ausschließlich per Hand mit strenger Selektion im Weinberg und am Lesetisch. Die Vergärung erfolgt spontan mit weinbergseigenen Hefen in neutralen Behältern (Beton/Holz), meist mit längerer Mazeration, um Feinheit und Terroirausdruck zu bewahren. Der Ausbau findet traditionell in großen, gebrauchten Eichenfässern (vorwiegend slawonische Botti) über rund 36 Monate statt, gefolgt von weiterer Flaschenreife. Eingriffe sind minimal, Schönung und Filtration werden nach Möglichkeit vermieden; Schwefel wird äußerst moderat eingesetzt.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Wild (Reh, Wildschwein), Tagliatelle al Ragù, Steinpilz-Risotto und gereiftem Pecorino Toscano. Servieren bei 16–18 °C; die Magnum 1–2 Stunden karaffieren, bei jüngeren Flaschen auch länger, damit sich die feinen Gewürz- und Kräuternoten vollständig entfalten.

Produzent
Fonterenza wurde Ende der 1990er-Jahre von den Zwillingsschwestern Margherita und Francesca Padovani gegründet und gilt heute als eine der referenzhaften, handwerklich arbeitenden Stimmen in Montalcino. Das Weingut bewirtschaftet seine Reben biodynamisch und setzt auf traditionelle Vinifikation, große Fässer und minimale Intervention. Mit kompromissloser Sorgfalt und terroirgetriebenen Weinen hat sich Fonterenza einen festen Platz unter den authentischsten Brunello-Erzeugern der Region erarbeitet.