Fontodi Filetta di Lamole Chianti Classico 2018

Fontodi Filetta di Lamole 2018 ist ein charaktervoller Chianti Classico aus einer der höchstgelegenen und kühlsten Zonen des Gebiets: Lamole. Das Besondere: Die Reben wachsen auf etwa 600 Metern über dem Meeresspiegel auf sandsteinreichen Böden – ein Kontrast zum warmen Conca d’Oro in Panzano – und werden ökologisch bewirtschaftet. Mit nur rund 20.000 abgefüllten Flaschen versteht sich der Wein als fein nuancierter Botschafter dieses historischen Terroirs und als Herzensprojekt des Hauses Fontodi.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der 2018er in klarem, mittlerem Rubinrot mit leicht transparentem Saum. In der Nase entfalten sich blaue Blüten wie Veilchen und Iris, zarte Rosenblätter und saftige Wildkirsche. Dazu kommen Anklänge von Hagebutte, ein Hauch Blutorange sowie subtile Noten von getrockneten Kräutern und leichter Würze vom Ausbau in großen Fässern. Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch und fokussiert, mit präziser Säure, feinkörnigen, seidig reifen Tanninen und einem mittelkräftigen Körper. Die kühle, steinige Mineralität trägt die fruchtig-floralen Aromen und verleiht Spannung. Der Abgang ist lang, floral-würzig und angenehm salzig. Dank seiner Balance besitzt der Jahrgang 2018 ein sehr gutes Reifepotenzial: Er trinkt sich jetzt schon herrlich klar und kann sich über die nächsten 8–10 Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Lamole liegt hoch über dem Greve-Tal, wo Winde die Rebgärten kühlen und die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht für aromatische Präzision sorgen. Die Böden zeigen eine ausgeprägte Präsenz von Sandstein, was dem Wein seine straffe, elegante Struktur und die lebendige Mineralität verleiht. Fontodi bewirtschaftet die Parzellen ökologisch, erntet selektiv von Hand und achtet auf niedrige Erträge, um Konzentration und Terroirausdruck zu sichern. Im Keller erfolgt eine behutsame Vinifikation, meist mit schonender Extraktion und ausreichend Zeit auf der Maische, um Feinheit statt Wucht zu gewinnen. Anschließend reift der Wein zwei Jahre in großen, neutralen Eichenfässern (Botti), wodurch sich die Textur glättet und die florale, kirschige Frucht rein und unüberdeckt bleibt. Eine weitere Flaschenruhe sorgt für zusätzliche Harmonie, bevor der Wein in den Handel gelangt.

Essen & Servieren
Ideal zu toskanischen Klassikern wie Tagliatelle oder Pappardelle mit Wildragù, gegrilltem Lamm, Bistecca alla Fiorentina, Pilzrisotto oder gereiftem Pecorino. Servieren bei 16–18 °C in einem großen Burgunder- oder Chianti-Glas; eine Karaffierung von 30–60 Minuten hilft, die florale und mineralische Finesse voll zu entfalten.

Produzent
Fontodi, im Herzen der Conca d’Oro bei Panzano gelegen und im Besitz der Familie Manetti, zählt seit Jahrzehnten zu den führenden Erzeugern des Chianti Classico. Die Kombination aus ökologischer Bewirtschaftung, detailverliebter Weinbergsarbeit und einer vinifizierenden Handschrift, die Eleganz über Extraktion stellt, hat das Gut international bekannt gemacht. Ikonen wie Flaccianello della Pieve und die Gran Selezione Vigna del Sorbo stehen für Kontinuität auf hohem Niveau – der Filetta di Lamole erweitert dieses Profil um die kühle, hochalpine Stimme des historischen Lamole-Terroirs.