Francois van Zyl, Laibach Claypot Merlot 2017

Der Laibach Claypot Merlot 2017 aus Stellenbosch verbindet reife Frucht mit bemerkenswerter Fülle und klarer Struktur. Seine Kombination aus dunkler und heller Schokolade, wilden Gewürzen und feinen französischen Eichenholznoten verleiht ihm einen vielschichtigen Charakter. Dank seiner Tiefe lässt er sich sowohl heute als auch noch einige Jahre weiterentwickeln.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Merlot in einem tiefen, kräftigen Rot. In der Nase entfaltet er eine intensive Fruchtaromatik, die von Nuancen dunkler und heller Schokolade ergänzt wird. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und strukturiert. Aromen von Brombeeren und wilden Gewürzen treffen auf subtile Anklänge französischer Eiche. Die ausgeprägte Tiefe und Komplexität machen ihn zu einem charaktervollen Merlot mit gutem Reifepotenzial. Optimal lässt er sich etwa drei bis acht Jahre nach dem Jahrgang genießen.

Essen & Servieren
Dieser kraftvolle Merlot passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Rind, Lamm und Wild sowie zu herzhaften Gerichten mit dunklen Saucen. Auch gereifter Hartkäse ist eine passende Begleitung. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C. Eine Belüftung im Dekanter für rund 30–60 Minuten kann dabei helfen, seine Frucht, Würze und Struktur noch besser zur Geltung zu bringen.