Fritz Waßmer Spätburgunder M 2022

Der Fritz Waßmer Spätburgunder M 2022 ist ein eleganter, anspruchsvoller Pinot Noir aus Baden. Das „M“ steht für „Meisterstück“ und bezeichnet eine besonders sorgfältig ausgewählte und vinifizierte Abfüllung, die burgundische Anklänge mit der Herkunft aus Baden verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in lebhaftem Rubinrot. In der Nase entfalten sich Kirsche, Himbeere und reife Erdbeere, ergänzt von floralen Noten, Waldboden und feinen Gewürzen. Dezente Anklänge von Vanille, Zedernholz und Röstung weisen auf den Ausbau im Holz hin. Am Gaumen wirkt der Spätburgunder seidig und ausgewogen: Saftige rote Kirsche und Brombeere treffen auf frische, mineralische Nuancen und gut eingebundene Tannine. Ein Hauch von Rauch und Tabak begleitet den langen, kraftvollen Abgang. Jung überzeugt er mit lebendiger Frucht; bei geeigneter Lagerung kann er sich über etwa 8–12 Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Abfüllung stammt aus Baden und wird als besonders sorgfältig vinifizierter Spätburgunder beschrieben, der sich an burgundischen Traditionen orientiert und zugleich sein badisches Profil bewahrt. Dezente Aromen von Vanille, Zedernholz und Röstung sprechen für einen Ausbau im Holz. Genauere Angaben zu Weinbergslage, Boden, Lese und Vinifikationsverfahren liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Passt zu Wild, Rindfleisch, aromatischen Pilzgerichten und gereiftem Käse. Am besten bei 15–17 °C in einem großen Burgunderglas servieren. Jung geöffnet kann eine kurze Belüftung helfen, die Aromen zu entfalten; eine längere Karaffierung ist nicht zwingend nötig.

Produzent
Fritz Waßmer hat sich in Baden als renommierter Erzeuger von Spätburgunder etabliert. Die Weine des Hauses stehen für einen anspruchsvollen Umgang mit der Rebsorte und verbinden burgundisch inspirierte Eleganz mit dem Charakter ihrer badischen Herkunft. Konkrete Angaben zu besonderen Auszeichnungen oder zur Geschichte des Weinguts liegen hier nicht vor.