geröstete Haselnüsse – 200g

Geröstete Haselnüsse aus dem Piemont, ganz und knackig

Die gerösteten Haselnüsse von Papa dei Boschi sind ganze Piemonteser Haselnüsse IGP der Sorte Tonda Gentile, frisch geröstet in der Alta Langa. Knackig, buttrig, aromatisch – pur zum Knabbern, zum Wein und zum Backen.

Geröstete Haselnüsse von Papa dei Boschi sind ganze, frisch geröstete Piemonteser Haselnüsse IGP der Sorte Tonda Gentile delle Langhe, oft als die beste Haselnuss der Welt bezeichnet. Nichts als die pure Nuss, ohne Salz, ohne Öl, ohne Zusatz. Sie gehören zu den Lieblingen unserer Kundschaft und sind oft schnell vergriffen.

Knackig, buttrig, warm geröstet

Brichst du eine Nuss zwischen den Zähnen, knackt sie hell und gibt ein warmes, buttriges Röstaroma frei. Die Tonda Gentile ist rund und dünnschalig, ihr Kern besonders fein und leicht zu häuten.

Geröstet schmeckt sie süßlicher und tiefer als roh, mit einer feinen Bräune, die wie Karamell und Butter duftet. Knackig, buttrig, aromatisch – so schmeckt eine Haselnuss, die frisch geröstet und nicht monatelang gelagert wurde. Alle Achtung.

Was die Tonda Gentile so beliebt macht, ist diese Verbindung aus feinem Aroma, runder Form und dünner Schale. Genau deshalb greifen auch große Confiserien im Piemont zu ihr, wenn es auf jeden einzelnen Kern ankommt. Wer einmal die feine Röstnote gekostet hat, versteht, warum diese Nuss im Piemont so gerühmt wird.

Pur zum Wein oder als Snack

Ihren schönsten Auftritt haben geröstete Haselnüsse pur – eine Handvoll zum Aperitivo, zum Rotwein oder einfach zwischendurch. Sie sind ein feiner Begleiter zu einem Glas Barbera, wie ihn der Piemont selbst dazu reicht.

Besonders gut machen sie sich auch grob gehackt über Salat und Pasta, im Müsli, als knuspriges Extra auf der Käseplatte oder ganz in Kuchen und Pralinen. In Schokolade gewälzt werden sie im Handumdrehen zum kleinen Konfekt, und in eine herzhafte Bratenfüllung oder ein Pesto alla piemontese passen sie ebenso gut. Wer sie lieber gleich zerkleinert kauft, greift zu den gehackten Haselnüssen; wer viel verbraucht, zum großen Vorratsbeutel mit 500 g.

Von Familie Noè aus dem Alta Langa

Die Nüsse wachsen bei Familie Noè in Lequio Berria, einem Dorf im Alta Langa auf 700 m Höhe. Seit 3 Generationen bauen sie dort die Tonda Gentile delle Langhe an, ohne Pestizide, mit biologischer Düngung. Geerntet wird Ende August, wenn die Nüsse reif zu Boden fallen und danach in der Sonne auf dem Hof trocknen, bevor überhaupt etwas weiterverarbeitet wird. Vakuumiert behalten die Nüsse ihr Aroma, bis du den Beutel öffnest; ein gelegentlich offenes Vakuum beim Versand ist übrigens kein Mangel, die Qualität leidet nicht darunter.

José Noè, den man im Piemont den Papst der Wälder nennt, röstet die Nüsse erst, wenn die Bestellung eintrifft, damit sie frisch bei dir ankommen statt monatelang zu lagern. So bleibt der Weg vom Baum bis in deine Schale kurz und die Röstung knackig. Wer mehr entdecken will, findet alle Haselnussspezialitäten von Papa dei Boschi oder stöbert durch unsere Nüsse aus aller Welt. Ein Beutel mit 200 g geröstete Haselnüsse ist erfahrungsgemäß schnell leer, kühl und trocken gelagert bleibt der Rest aber lange knackig.