Gevrey Chambertin, 1er Cru Poissenot Domaine Humbert 2020

Der Gevrey-Chambertin 1er Cru „Poissenot“ Domaine Humbert 2020 ist ein kraftvoller und zugleich präziser Pinot Noir aus der Côte de Nuits. Die hoch gelegene Premier-Cru-Lage befindet sich direkt unterhalb des berühmten Grand Cru Chambertin-Clos de Bèze und zählt zu den charaktervollen Terroirs von Gevrey-Chambertin. Ein Burgunder für anspruchsvolle Genießer, der reife Frucht mit Frische, Struktur und großer Tiefe verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot. In der Nase verbinden sich dunkle Kirschen und Waldbeeren mit floralen Noten von Veilchen, feinen Gewürzen und einem dezenten, rauchigen Anklang vom Ausbau im Holz. Am Gaumen wirkt der Wein fokussiert und vielschichtig, mit reifer Frucht, lebendiger Säure und feinmaschigen Tanninen. Der lange, komplexe Nachhall unterstreicht seine Herkunft und elegante Struktur. Die 2020er-Abfüllung kann nach etwas Belüftung bereits genossen werden, besitzt jedoch ein ausgezeichnetes Reifepotenzial von etwa 8 bis 15 Jahren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Premier-Cru-Lage Poissenot an den oberen Hängen von Gevrey-Chambertin. Sie werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Die Vergärung mit ganzen Traubenanteilen verleiht dem Wein zusätzliche aromatische Tiefe und Struktur. Anschließend reift er rund 18 Monate in französischen Eichenfässern, teilweise aus neuer Eiche. Die unfiltrierte Abfüllung bewahrt dabei seinen authentischen, terroirgeprägten Charakter.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu anspruchsvollen Gerichten wie Rehrücken, Wildgeflügel oder Entenbrust mit Beerenjus. Auch eine cremige Pilzrisotto mit Trüffel sowie gereifte, weich-aromatische Käse wie Brillat-Savarin oder Époisses harmonieren ausgezeichnet. Am besten bei 15 bis 16 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter oder zumindest das Öffnen der Flasche etwa ein bis zwei Stunden vor dem Genuss empfiehlt sich, insbesondere in der Jugend.

Produzent
Domaine Humbert Frères steht für handwerklich vinifizierte Burgunder mit klarem Herkunftsbezug. Der Gevrey-Chambertin 1er Cru „Poissenot“ verbindet die charakteristische Kraft der Appellation mit der Finesse und Präzision, die anspruchsvolle Weine aus der Côte de Nuits auszeichnen. Die sorgfältige Handlese, der Ausbau im französischen Holz und die unfiltrierte Abfüllung unterstreichen den traditionellen, qualitätsorientierten Stil des Hauses.