Gevrey Chambertin, Vieilles Vignes Domaine Humbert 2023

Der Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2023 von Domaine Humbert Frères vereint die klassische Eleganz Burgunds mit der Kraft und Tiefe der Appellation Gevrey-Chambertin. Die Cuvée stammt aus sorgfältig ausgewählten Parzellen mit alten Reben, darunter eine rund 60 Jahre alte Lage nahe dem 1er Cru Estournelles-Saint-Jacques sowie die über 65 Jahre alten Reben von Etelois in unmittelbarer Nähe zu Griottes-Chambertin. Ein charaktervoller Pinot Noir für Liebhaber komplexer Burgunder und mit ausgezeichnetem Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven, leuchtenden Rubinrot. In der Nase verbinden sich rauchige Nuancen mit Aromen von dunklen Waldbeeren und saftigen Kirschen, ergänzt durch eine feine, für Gevrey-Chambertin typische erdige und mineralische Anmutung. Am Gaumen präsentiert sich der 2023er vollmundig und präzise strukturiert. Eine ausgeprägte Mineralität, die samtige Textur und gut eingebundene Tannine verleihen ihm Balance und Länge. Das Finale ist komplex, harmonisch und anhaltend. Seine Struktur und Konzentration versprechen eine schöne Entwicklung über viele Jahre hinweg.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus mehreren sorgfältig ausgewählten Parzellen in Gevrey-Chambertin, deren alte Reben für besondere Tiefe und Konzentration sorgen. Sie werden von Hand gelesen und streng selektiert. Auf eine kühle Mazeration von drei bis sechs Tagen folgt die Gärung in offenen Holzfässern. Anschließend reift der Wein 14 bis 16 Monate in 228-Liter-Fässern, die zur Hälfte aus neuem Eichenholz aus dem Châtillonnais in Burgund bestehen. Die Abfüllung erfolgt nach natürlicher Klärung ohne Filtration, wodurch die charakteristische Struktur des Weins bewahrt wird.

Essen & Servieren
Dieser ausdrucksstarke Burgunder passt hervorragend zu gebratenem oder geschmortem Geflügel, Lamm und zartem Rindfleisch. Servieren Sie ihn bei etwa 16 °C in großen Burgundergläsern, damit sich seine rauchigen, fruchtigen und mineralischen Aromen optimal entfalten können. Eine Dekantierzeit von etwa 30 bis 60 Minuten ist empfehlenswert, insbesondere bei jüngeren Flaschen; ältere Jahrgänge sollten vorsichtig und möglichst kurz dekantiert werden.

Produzent
Domaine Humbert Frères steht hier für einen traditionell ausgerichteten Stil aus Gevrey-Chambertin, bei dem die Herkunft der Parzellen und das Potenzial alter Reben im Mittelpunkt stehen. Die Verwendung ausgewählter Lagen, eine sorgfältige Handlese und die lange Reifung im Holz unterstreichen den Anspruch, die Tiefe und Eleganz des nördlichen Burgunds herauszuarbeiten. Mit seiner Kombination aus Konzentration, Mineralität und feinkörnigem Tannin verkörpert dieser Wein die charakteristische Stärke von Gevrey-Chambertin.