Gevry Chambertin Cuvée Bertin AC

Gevrey-Chambertin ist das Epizentrum des Côte de Nuits — kaum eine Appellation in Burgund steht so sehr für Tiefe, Struktur und die erdige Eleganz des Pinot Noir. Die Cuvée Bertin von Virgile Lignier-Michelot kommt aus einem Domaine, das seit Generationen zu den sorgfältig arbeitenden Häusern im Dorf zählt.

Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot. Die Nase bringt dunkle Kirsche, Brombeere und ein Hauch Veilchen, unterlegt von feinen Noten nach Waldboden und Gewürznelke — typisch für die schweren, eisenhaltigen Böden von Gevrey. Am Gaumen mittlerer bis kräftiger Körper, Tannine mit Substanz, aber ohne Härte, und eine lebendige Säure, die dem Wein Zug und Länge gibt. Der Abgang bleibt mit einem mineralischen, leicht rauchigen Nachhall präsent.

Dazu passen Wildgerichte wie Rehrücken oder Hasenpfeffer, aber auch geschmorte Rinderbäckchen oder ein reifer Époisses. Trinktemperatur: 16–17 °C — im Zweifelsfall lieber etwas kühler einschenken und im Glas öffnen lassen.