Gianfranco Fino Salento Primitivo Se 2023

Der Gianfranco Fino Se Salento Primitivo 2023 aus Apulien repräsentiert die exklusive Kraft und Eleganz eines der renommiertesten Primitivo-Weine Süditaliens. Mit handverlesenen Trauben und dem unverkennbaren Charakter des Hauses Gianfranco Fino setzt dieser Wein Jahr für Jahr Maßstäbe für höchste Qualität. Zahlreiche Kritiker loben ihn für sein außerordentliches Gleichgewicht zwischen mediterraner Opulenz und feiner Struktur – ein moderner Klassiker mit historischer Bedeutung.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Se Salento Primitivo 2023 in einem tiefdunklen Rubinrot mit fast violetten Reflexen, die seine jugendliche Kraft unterstreichen. In der Nase entfaltet sich ein intensives Aromenspiel von reifen dunklen Beeren, saftigen Kirschen und Pflaumen, dazu Nuancen von süßen Gewürzen, Lakritz und einer feinen Röstaromatik. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, dicht und sehr harmonisch – schwarze Johannisbeere, dunkle Schokolade und ein Hauch von Vanille verschmelzen mit samtigen Tanninen zu einem komplexen Gesamtbild. Das Finish ist lang, elegant und geprägt von würziger Wärme, die das mediterrane Klima wundervoll widerspiegelt. Dank seines Strukturreichtums besitzt der Gianfranco Fino Se Salento Primitivo ein hervorragendes Reifepotenzial von mehreren Jahren.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Ausnahme-Primitivo stammen aus ausgesuchten Parzellen rund um Manduria, wo rote Lehmböden auf Kalkstein treffen und das mikroklimatische Wechselspiel von Sonnentagen und kühlen Nächten ideale Bedingungen bieten. Gianfranco Fino setzt konsequent auf eine selektive Handlese zum optimalen Reifezeitpunkt, gefolgt von einer schonenden Vinifikation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der Ausbau erfolgt anschließend für mehrere Monate in französischen Barriques, was dem Wein zusätzliche Tiefe, Struktur und Eleganz verleiht, ohne seine Fruchtigkeit zu überdecken.

Essen & Servieren
Der Se Salento Primitivo 2023 ist ein perfekter Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie Lamm, Rinderfilet oder Wild, harmoniert aber auch sehr gut mit gereiftem Hartkäse und würzigen Pastavariationen. Bei 16–18 °C entfaltet er sein gesamtes Aromenspektrum, und eine kurze Belüftung im Dekanter empfiehlt sich, um die Komplexität des Weines voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Gianfranco Fino ist einer der Pioniere des modernen apulischen Weinbaus und wurde vielfach national wie international ausgezeichnet. Seit der Gründung seiner Kellerei im Jahr 2004 steht er für kompromisslose Handwerkskunst und einen unverwechselbaren Stil, der Primitivo weltweit auf eine neue Qualitätsstufe hebt. Mit seinem Engagement für geringe Hektarerträge und nachhaltigen Anbau prägt Gianfranco Fino maßgeblich das Renommee der Region Manduria.