Giodo, Brunello di montalcino 2013

Der Brunello di Montalcino 2013 von Giodo stammt aus dem persönlichen Projekt des renommierten Önologen Carlo Ferrini und verbindet die Eleganz des Sangiovese mit bemerkenswerter Tiefe und Reifepotenzial. Das Weingut Giodo, benannt nach Ferrinis Eltern Giovanna und Donatello, zählt zu den besonders angesehenen Garagenweingütern Montalcinos. Der Jahrgang 2013 zeigt bereits eine schöne Reife, besitzt aber weiterhin genügend Struktur für viele weitere Jahre in der Flasche.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Brunello in einem leuchtenden Rubinrot mit zunehmenden granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er zunächst intensive Aromen von Himbeeren und roten Johannisbeeren, begleitet von floralen Noten von Hibiskus und Holunderblüte. Mit etwas Luft kommen Nuancen von Waldbeeren, Waldboden und frischen Kräutern hinzu. Am Gaumen ist der Wein reich an reifer roter Frucht und zeigt feine Anklänge von Mandeln und Zedernholz, die von der Fassreife herrühren. Die seidigen Tannine verleihen ihm Struktur, ohne die elegante Frische zu überdecken. Ein langer, harmonischer Nachhall macht ihn bereits jetzt zu einem besonderen Genuss; zugleich kann der Brunello problemlos noch mehr als 20 Jahre ab dem Erntejahr reifen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem klassischen Terroir von Montalcino, dessen mediterranes Klima und die Höhenlagen der Region dem Sangiovese intensive Frucht, aromatische Komplexität und eine präzise Säure verleihen. Als Brunello di Montalcino basiert der Wein auf Sangiovese und reift nach den strengen Vorgaben der Appellation über mehrere Jahre, darunter auch im Holz. Die genauen Details zu Parzellen, Ernte und Vinifikation sind für diesen Jahrgang nicht angegeben.

Essen & Servieren
Dieser gereifte Brunello passt hervorragend zu geschmortem Rind, Wildgerichten, Lamm sowie zu Pasta mit kräftigen Ragùs. Auch gereifter Hartkäse wie Pecorino Toscano oder Parmigiano Reggiano begleitet seine Frucht und würzigen Holznoten sehr gut. Bei etwa 18 °C servieren und idealerweise ein bis zwei Stunden vor dem Genuss karaffieren, damit sich die Aromen von Waldbeeren, Kräutern und Zedernholz vollständig entfalten können.

Produzent
Giodo wurde von Carlo Ferrini gegründet, einem der einflussreichsten italienischen Önologen, der für seine Arbeit zahlreiche hochbewertete Weine geschaffen hat. Nachdem Ferrini lange Zeit für renommierte Weingüter tätig war, erwarb er in Montalcino ein eigenes, besonderes Terroir und widmete das Projekt seinen Eltern Giovanna und Donatello. Heute steht Giodo für kleine Mengen, hohe Präzision und einen eleganten, terroirgeprägten Stil innerhalb der Appellation Brunello di Montalcino.