Giodo Brunello di Montalcino 2018

Giodo Brunello di Montalcino 2018 ist die persönliche Vision von Carlo Ferrini – einem der renommiertesten Önologen Italiens – für Sangiovese aus Montalcino. Dieser Brunello verbindet die Feinheit eines kühlen Wald- und Höhenklimas mit der reifen, sonnenverwöhnten Frucht eines großzügigen Jahres. Kleine Mengen, kompromisslose Selektion und ein subtiler Holzeinsatz machen ihn zu einem Ausnahmewein mit klarer Handschrift und langer Perspektive.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein mittleres bis kräftiges Rubin mit granatroten Reflexen – leuchtend, klar und von feiner Viskosität. In der Nase eröffnen dunkle Kirsche und schwarze Johannisbeere, flankiert von Veilchen- und Fliederblüten. Darunter liegen kühle, steinige Anklänge nach zerstoßenem Kalkstein sowie Nuancen von süßen Gewürzen, getrockneten Kräutern und einem Hauch Blutorangenschale. Am Gaumen präzise und fokussiert: saftige Kirschfrucht, schwarze Beeren und ein Hauch Pflaume werden von lebendiger Säure getragen. Die Tannine sind präsent, seidig gekörnt und hervorragend eingebunden – sie geben Struktur, ohne die Eleganz zu überdecken. Der Abgang ist lang, mineralisch-gewürzt und von floralen Rückaromen getragen. Schon jetzt sehr stimmig, mit weiterem Reifepotenzial über 10–15 Jahre, in denen die Textur nochmals feiner und die aromatische Tiefe komplexer wird.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus abgelegenen, von Wäldern umgebenen Lagen in Montalcino, wo Höhenlage, kühle Fallwinde und kalkhaltige, steinige Böden (Galestro/Alberese) für Frische und Griff sorgen. Das Terroir liefert aromatische Klarheit, feine Floralik und eine markante, salzige Mineralität. Die Lese erfolgt per Hand mit strenger Selektion, um nur perfekt gereifte Sangiovese-Beeren (Brunello) zu verarbeiten. Vergoren wird schonend und temperaturkontrolliert, mit maßvoller Extraktion zur Bewahrung der Finesse. Anschließend reift der Wein klassisch in größeren Fässern und/oder Tonneaux aus Eiche, bis die DOCG-Mindestanforderungen erfüllt sind – genug Zeit, damit Frucht, Tannin und Holz zu einem eleganten Ganzen verschmelzen, bevor der Wein nach fünfjähriger Gesamtentwicklung freigegeben wird.

Essen & Servieren
Ideal zu toskanischen Klassikern wie Bistecca alla Fiorentina, Pappardelle mit Wildschweinragù, Risotto mit Steinpilzen oder gereiftem Pecorino. Servieren Sie bei 16–18 °C in großen Burgunder- oder Bordeaux-Gläsern; eine Karaffierung von 60–90 Minuten hilft, die florale, mineralische Komplexität zu entfalten.

Produzent
Giodo ist das Weingut von Carlo Ferrini, einer Ikone des toskanischen Weinbaus. Seit den frühen 2000er-Jahren formt er hier – benannt nach seinen Eltern Giovanna und Donatello – einen fein ziselierten, terroirgetriebenen Brunello aus streng selektiertem Sangiovese. Mit akribischer Weinbergsarbeit, eigener Klonselektion und zurückhaltendem Holzeinsatz hat sich Giodo rasch einen festen Platz unter den Spitzenbetrieben Montalcinos erarbeitet; Ferrinis Handschrift steht für Eleganz, Präzision und hervorragende Lagerfähigkeit.