Giodo Brunello di Montalcino 2019 MG

Giodo Brunello di Montalcino 2019 in der Magnum (1,5 L) ist ein Musterbeispiel für eleganten, energiegeladenen Sangiovese aus Montalcino. Er stammt aus der Hand des berühmten Önologen Carlo Ferrini und zählt zu den bislang größten Jahrgangsleistungen seines noch jungen Projekts (Gründung 2009). Die Magnumformat-Flasche veredelt das Erlebnis mit langsamerer Reife und außergewöhnlicher Frische – ideal für besondere Anlässe und den Keller.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2019er ein klares Rubinrot mit zart granatfarbenem Saum; die Textur wirkt dicht und fein, mit ruhigem, elegantem Tränenfluss. In der Nase verbinden sich saftige rote Kirschen, Walderdbeeren und ein Hauch Blutorange mit balsamischen Anklängen, zarten Kräutern und kühler Mineralität. Florale Noten von Veilchen und Iris setzen einen noblen Akzent, während feine Gewürze und ein Hauch Zedernholz Tiefe verleihen. Am Gaumen zeigt sich der Wein mittelgewichtig, präzise und fokussiert: lebendige, perfekt eingebundene Säure, feinkörnige, seidig straffe Tannine und eine schnörkellose, lineare Frucht. Rote Beeren, Hagebutte und ein salzig-mineralischer Zug sorgen für Spannung, bevor ein langer, klarer Nachhall mit floraler Eleganz ausklingt. Hervorragendes Reifepotenzial; in der Magnum sind 15–20+ Jahre problemlos zu erwarten.

Vinifikation
Die Trauben stammen von der amfitheaterförmigen Parzelle La Poderina – rund drei Hektar, umgeben von Wald, auf einer steilen Hanglage mit Blick auf den Monte Amiata. Der helle, steinreiche Boden mit hohem Kalkgehalt sorgt für ausgezeichnete Drainage und prägt den Wein mit kühler, straffer Mineralität und bemerkenswerter Finesse. Geerntet wird selektiv von Hand mit rigoroser Sortierung. Die Vinifikation erfolgt behutsam, mit temperaturkontrollierter Gärung zur Bewahrung der präzisen Frucht und einer maßvollen Maischestandzeit für feinmaschige Tannine. Der Ausbau findet – gemäß den Vorgaben für Brunello di Montalcino – über mehrere Jahre in Eichenfässern statt, gefolgt von Flaschenreife. Die Abfüllung in Magnum begünstigt eine langsamere, harmonische Entwicklung.

Essen & Servieren
Perfekter Begleiter zu Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Rind, Wildschweinragù, Pilz- und Trüffelgerichten sowie gereiftem Pecorino. Servieren bei 16–18 °C; in der Magnum 1,5–2 Stunden vorher karaffieren, um die florale und balsamische Komplexität voll zu entfalten.

Produzent
Giodo ist das persönliche Weingut des renommierten italienischen Önologen Carlo Ferrini, gegründet 2009 in Montalcino. Als Boutique-Erzeuger mit kompromisslosem Qualitätsfokus hat Giodo rasch internationale Anerkennung gefunden und gilt als Referenz für präzise, geschliffene Interpretationen des Sangiovese Grosso. Mit akribischer Weinbergsarbeit, selektiver Lese und feinfühligem Ausbau demonstriert das Gut eindrucksvoll, wie elegant, tiefgründig und langlebig Brunello di Montalcino sein kann.