Giustini, Costiero Rosato di Negroamaro Salento 2025 White

Der Costiero Rosato di Negroamaro Salento IGP 2025 ist ein trockener, unkomplizierter Rosato aus Negroamaro – geprägt von Weinbergen nur wenige Meter von der ionischen Küste entfernt. Tonboden und salzige Meeresbrisen verleihen ihm ein frisches, mineralisches Profil; eine historische Einordnung des Weins ist nicht angegeben.

Geschmacksprofil
In der Nase zeigen sich frische Apfelnoten, kleine rote Früchte und ein Hauch Zitrus, ergänzt durch feine Wildblumen- und Mineralnuancen. Die Farbe ist in den vorliegenden Angaben nicht näher beschrieben. Am Gaumen präsentiert sich der Rosato trocken, leicht und erfrischend. Eine lebhafte Säure sorgt für saftigen Trinkfluss, während der schlanke Stil die Frucht und den küstennahen Charakter klar hervortreten lässt. Am besten jung und frisch genießen; konkrete Angaben zum Lagerpotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Negroamaro-Trauben stammen aus einer Einzellage auf Tonboden an der ionischen Küste, aus 25 bis 30 Jahre alten Reben. Sie werden von Hand gelesen, schonend entrappt und gepresst. Die Gärung erfolgt bei niedrigen Temperaturen im Edelstahltank, gefolgt von weiterer Lagerung im Stahl, um Frische und Fruchtaromen zu bewahren.

Essen & Servieren
Passt gut zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, sommerlichen Salaten und Antipasti. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Dekantering ist bei diesem frischen, leichten Rosato nicht nötig.