Giustini, Patù Primitivo Salento 2024

Der Giustini Patù Primitivo Salento 2024 bringt die sonnenverwöhnte, kraftvolle Frucht Apuliens ins Glas: ein trockener, vollmundiger Rotwein mit saftigen Beerenaromen und würziger Tiefe. Sein Ausbau im Edelstahltank bewahrt den klaren Ausdruck der Primitivo-Traube und macht ihn zu einem zugänglichen Vertreter des Salento.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem kräftigen Rubinrot. In der Nase verbinden sich reife Kirschen, dunkle Pflaumen und Brombeeren mit Anklängen von Erdbeerkonfitüre und dunkler Beerenfrucht. Getrocknete Kräuter und ein feiner balsamischer Ton sorgen für eine würzige Nuance.

Vinifikation
Die Primitivo-Trauben wachsen im mediterranen Klima Apuliens auf kalk- und tonhaltigen Böden, die von eisenoxidhaltigen Mineralien geprägt sind. Sie werden von Hand gelesen und selektiert. Die Maischegärung dauert zehn bis zwölf Tage bei kontrollierter Temperatur; anschließend reift der Wein im Edelstahltank, um die Frucht und die sortentypischen Aromen zu bewahren.

Essen & Servieren
Die saftige Frucht und die gut eingebundenen Tannine passen zu gegrilltem Fleisch, würziger Pasta oder gereiftem Hartkäse. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt; bei Bedarf kann der Wein etwa 20–30 Minuten vor dem Genuss geöffnet werden.