Givry AC

Givry ist eine der stillen Adressen der Côte Chalonnaise — südlich der großen Côte de Beaune gelegen, mit Kalksteinböden und Hängen, die dem Pinot Noir genau die Bedingungen geben, die er braucht: gute Drainage, ausreichend Sonne, kühle Nächte. Joseph Drouhin, eines der renommiertesten Négociant-Häuser Burgunds mit Sitz in Beaune, bezieht für diesen Givry Trauben aus süd- bis südostexponierten Lagen rund um die Appellation.

Im Glas zeigt sich, was der Jahrgang mitgegeben hat: reife rote und schwarze Frucht — Kirsche, Brombeere, ein Hauch Pflaume — mit der für Givry typischen erdigen Untermalung. Die Tannine sind fein und gut eingebunden, die Säure präsent genug, um dem Wein Struktur zu geben, ohne zu stechen. Der Abgang ist mittellang, fruchtig, mit einem leicht mineralischen Nachklang.

Auf dem Tisch macht er sich neben Coq au vin, einem gebratenen Lammrücken mit Kräutern oder einem reifen Époisses besonders gut. Trinktemperatur: 16–17 °C. Wer keinen schweren Burgunder sucht, aber auch nicht auf burgundische Finesse verzichten möchte, findet hier einen zugänglichen Einstieg in die Côte Chalonnaise.