Grand Veneur Vieilles Vignes 2007

Grand Veneur Vieilles Vignes 2007 ist eine kraftvolle Châteauneuf-du-Pape-Spezialcuvée, die seit ihrer Einführung 2006 schnell zum Aushängeschild des Hauses avanciert ist. Sie stammt von 50 bis über 100 Jahre alten Reben und vereint 50% Grenache, 40% Mourvèdre und 10% Syrah – 18 Monate in kleinen französischen Eichenfässern ausgebaut. Der herausragende Jahrgang 2007 bringt hier eine seltene Kombination aus Tiefe, Eleganz und beeindruckender Langlebigkeit zum Ausdruck.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2007er ein tiefes Granat mit leichtem Ziegelrand – dicht und glänzend. In der Nase öffnen sich präzise, dennoch zurückhaltende Aromen von Kirschlikör, reifen schwarzen Beeren und Pflaume, untermalt von Noten von Lavendel, Lakritz, getrockneten Kräutern der Garrigue und einem Hauch Graphit. Am Gaumen vollmundig und vielschichtig, mit seidig-dichten Tanninen und einer reifen, aber belebenden Säure. Dunkle Frucht, Kräuterwürze, etwas Kakao und eine feine, rauchige Mineralität verweben sich zu einer komplexen, druckvollen Mitte. Der Abgang ist sehr lang, präzise und würzig, mit Anklängen von Lakritz, Kirschkern und feinem Holz – elegant, niemals schwerfällig. Heute auf dem Höhepunkt mit weiterem Potenzial; ideal von jetzt bis etwa 2035, je nach Lagerbedingungen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen in Châteauneuf-du-Pape mit klassischen Böden aus roten Tonanteilen, Sand und den berühmten, wärmespeichernden Galets roulés. Das mediterrane Klima und der Mistral sorgen für gesunde Trauben und hohe aromatische Konzentration, während die uralten Reben nur sehr geringe Erträge liefern. Die Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion. Nach überwiegender Entrappung vergärt die Cuvée temperaturkontrolliert, mit längerer Maischestandzeit und behutsamer Extraktion, um Dichte und Finesse in Balance zu halten. Anschließend reift der Wein 18 Monate in kleinen französischen Eichenfässern, was Struktur, Gewürznuancen und ein langes Reifefenster verleiht.

Essen & Servieren
Perfekt zu Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmortem Wild, Rinderbäckchen oder einer provenzalischen Daube; ebenso zu kräftigen, gereiften Hartkäsesorten. Servieren bei 16–18 °C in großen Burgunder- oder Rhône-Gläsern. Bei aktueller Reife empfiehlt sich 1–2 Stunden Karaffieren, um die Aromatik vollständig zu entfalten.

Produzent
Domaine Grand Veneur wird von der Familie Jaume geführt, deren Wurzeln im Rhône-Tal bis ins 19. Jahrhundert reichen. Seit den 1970er-Jahren hat sich das Gut mit präzisen, terroirbetonten Cuvées einen festen Platz unter den Referenzen von Châteauneuf-du-Pape erarbeitet. Die Linie Vieilles Vignes steht dabei für die Essenz der ältesten Reben des Hauses und erhält regelmäßig höchste Anerkennung für Tiefe, Balance und außergewöhnliche Lagerfähigkeit.