Grans-Fassian - Leiwener Klostergarten Riesling Eiswein Goldkapsel 1983 - 0,75 l

Der Grans-Fassian Leiwener Klostergarten Riesling Eiswein Goldkapsel 1983 ist eine seltene Spezialität von der Mosel, die durch ihre natürliche Konzentration und ihre außergewöhnliche Balance zwischen Süße und Frische überzeugt. Aus Riesling-Trauben aus dem renommierten Leiwener Klostergarten gewonnen, steht dieser Eiswein für die hohe Kunst deutscher Süßweinerzeugung und die besondere Jahrgangsprägung eines gereiften Weins aus kleiner Abfüllung. Gerade die limitierte 0,75-Liter-Flasche macht ihn zu einer begehrten Rarität für Sammler und Liebhaber.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Goldton, der seine Reife bereits optisch andeutet. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig, mit Aromen von Pfirsich, Aprikose und Mango, dazu feine Anklänge von Honig und Vanille, die dem Duft zusätzliche Tiefe verleihen. Am Gaumen zeigt sich der Eiswein vollmundig, samtig und klar strukturiert, getragen von einer präzisen Säure, die die ausgeprägte Süße elegant ausbalanciert. Der lange Nachhall bleibt fruchtbetont und würzig mit einem Hauch Zitrus. Dank seiner Konzentration und der natürlichen Frische besitzt dieser Wein ein sehr gutes weiteres Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Leiwener Klostergarten in der Mosel-Saar-Ruwer-Region, wo das kühle Klima, die steilen Hänge und die schiefergeprägten Böden ideale Bedingungen für aromatischen Riesling bieten. Für Eiswein werden die Trauben erst im gefrorenen Zustand gelesen, damit nur das konzentrierte, extraktreiche Mostgut gepresst wird. Diese aufwendige Ernte erfordert perfekte Wetterbedingungen und viel Erfahrung, was die Seltenheit und Qualität dieses Weins erklärt.

Essen & Servieren
Dieser Eiswein passt hervorragend zu Desserts mit fruchtigen Komponenten, zu Blauschimmel- oder kräftigem Weichkäse sowie als edler Abschluss eines Menüs. Auch solo als Aperitif oder Digestif entfaltet er seinen Reiz besonders gut. Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 8–10 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, kann bei älteren Flaschen aber vorsichtig erfolgen, wenn sich ein eventuelles Depot zeigen sollte.

Produzent
Grans-Fassian ist ein traditionsreicher Moselbetrieb mit Fokus auf hochwertige Rieslinge und terroirgeprägte Weine. Das Weingut zählt in der Region zu den angesehenen Erzeugern und ist für präzise, elegante Weine bekannt, die die Herkunft aus den steilen Schieferlagen der Mosel klar widerspiegeln. Mit seinen qualitätsorientierten Weinen und mehrfach geschätzten Spezialitäten hat sich der Betrieb einen festen Platz unter den renommierten Namen der Region erarbeitet.