Grappa di Barolo - Barolo Cask Finish 0,7L

Grappa di Barolo aus dem Hause Bocchino — und dann noch im Barolo-Fass nachgereift: Das ist kein einfaches Tresterdestillat, sondern ein Destillat, das den Bogen von der Traube zurück zum Wein schlägt. Bocchino gehört zu den traditionsreichsten Grappa-Brennereien des Piemont und arbeitet seit Generationen mit Nebbiolo-Trester aus den Cru-Lagen des Barolo.

Im Glas zeigt sich, was das Barolo-Cask-Finish bewirkt: getrocknete Pflaume, kandierte Orange und weiße Blüten bilden das Gerüst, dazu kommen Zimt und Haselnuss — Aromen, die man eher in einem gereiften Rotwein als in einem Grappa erwartet. Die Textur ist samtig, der Abgang lang und würzig, ohne die Schärfe, die jungen Trestern oft anhaftet.

Pur bei Zimmertemperatur oder leicht angewärmt im Schwenker — so kommen die Aromen am besten zur Geltung. Klassisch nach einem Risotto oder einer Tagliata, oder als ruhiger Abschluss eines langen Abends mit einem Stück dunkler Schokolade.