Griesel & Compagnie - Riesling Tradition Brut

Der Riesling Tradition Brut von Griesel & Compagnie ist ein charaktervoller deutscher Sekt aus der Hessischen Bergstraße und der Einstieg in die feinperlige Tradition-Serie des Hauses. Mindestens 20 Monate Hefelager, handgelesene Trauben und ein Anteil aus der Réserve Perpétuelle verleihen ihm eine bemerkenswerte Tiefe und Reife.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Sekt hell und lebendig mit einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase dominieren frische Zitrusfrüchte, begleitet von dezenten Hefenoten, die durch die lange Reife auf der Hefe an Komplexität gewinnen. Am Gaumen wirkt der Riesling frisch und präzise, zugleich angenehm reif und harmonisch ausbalanciert. Die lebendige Säure wird von einer feinen Frucht und subtilen Reifearomen begleitet, während der trockene Brut-Stil für einen klaren, erfrischenden Abgang sorgt. Dank seiner Struktur kann er sich auch über einige Jahre im Keller weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Riesling-Trauben stammen aus Weinbergen der Hessischen Bergstraße, teils von über 30 Jahre alten Rebstöcken. Die Lese erfolgt von Hand, anschließend vergärt der Most spontan. Der Ausbau findet sowohl in Stückfass-Fässern als auch in Edelstahltanks statt. Vor der Abfüllung werden 10 % Réserve Perpétuelle ergänzt; danach reift der Sekt rund 20 Monate auf der Hefe und entwickelt dabei seine feine Perlage sowie zusätzliche aromatische Tiefe.

Essen & Servieren
Als Aperitif passt der Riesling Tradition Brut hervorragend zu Austern, Sushi, frischen Meeresfrüchten und leichten Vorspeisen. Auch zu Ziegenkäse, mildem Geflügel oder einer cremigen Fischterrine ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren; ein Dekantieren ist nicht erforderlich.

Produzent
Griesel & Compagnie steht für charaktervolle Schaumweine aus der Hessischen Bergstraße. Das Weingut verbindet handwerkliche Arbeit im Weinberg mit spontaner Vergärung, Fassausbau und langer Reife auf der Hefe. Die konsequente Ausrichtung auf hochwertige Sekte hat dem Haus in der deutschen Schaumweinszene besondere Aufmerksamkeit eingebracht.