Guigal Ermitage Ex Voto Blanc 2015

Guigal Ermitage Ex Voto Blanc 2015 ist ein kraftvoller, rarer Weißwein aus dem nördlichen Rhône-Flaggschiff-Terroir Hermitage – ein Wein für Genießer, die Tiefe, Textur und Langlebigkeit suchen. Der 2015er stammt aus einem exzellenten Jahrgang und zeigt sich bereits zugänglich, besitzt aber genug Substanz für viele Jahre Reifung. Sein Alleinstellungsmerkmal: alte Reben (überwiegend Marsanne mit einem Anteil Roussanne), kompromisslos selektierte Trauben und ein akribischer Ausbau in Eichenfässern, der Komplexität und Länge formt. Ex Voto ist Guigals Hommage an Hermitage – eine Cuvée, die seit den frühen 2000ern nur in großen Jahren erzeugt wird und die historische Strahlkraft dieses legendären Hügels in die Flasche bringt.

Geschmacksprofil
Im Glas strahlt der Wein in dichtem, glänzendem Goldgelb mit leichtem, grünlichem Reflex – ein Hinweis auf Konzentration und Frische. In der Nase zeigen sich geröstete und nussige Noten von Mandeln und Haselnüssen, die elegant von reifer gelber Frucht (Honigmelone, Williams-Birne) umspielt werden. Darunter liegen Akzente von Bienenwachs, Vanilleschote, Fenchel und feiner Kräuterwürze, getragen von einem mineralischen Unterton, wie man ihn von granitreichen Böden kennt. Am Gaumen voluminös und seidig mit glycerischer Textur, zugleich fest strukturiert. Die opulente, reife Frucht wird von würzigen und leicht rauchigen Nuancen, dezenter Eichenwürze und einer salzigen Ader balanciert. Das Finale ist außergewöhnlich lang, nussig-würzig und mineralisch präzise, mit großem Nachhall. Bereits jetzt äußerst genussvoll, zeigt der 2015er ein klares Reifepotenzial von 15–20+ Jahren. Mit weiterer Flaschenreife vertiefen sich Honig-, Wachs- und Trüffelnoten, während die Struktur noch harmonischer wird.

Vinifikation
Der Ermitage-Hügel an der nördlichen Rhône ist geprägt von kargen, warmen Granitböden, durchsetzt mit Kies, Sand und Lössauflagen, die exzellente Drainage und niedrige Erträge begünstigen. Steile, süd- bis südöstlich exponierte Lagen liefern hochreife, konzentrierte Trauben – hier vor allem alte Marsanne-Reben mit einem kleinen Anteil Roussanne. 2015 brachte mit viel Sonne und idealer Leseperiode reifes, kerngesundes Lesegut. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert. Nach schonender Ganztraubenpressung vergärt der Most traditionell in französischen Eichenfässern (ein hoher Anteil neu), oft mit regelmäßiger Batonnage auf der Feinhefe, um Textur und Komplexität zu fördern. Der Ausbau erfolgt über einen langen Zeitraum in Barriques, wodurch Tiefe, Würze und Struktur entstehen, ohne die Herkunft zu überdecken. Eine behutsame Klärung und minimale Filtration bewahren Dichte und Charakter.

Essen & Servieren
Ideal zu edlem Meeresfisch wie Steinbutt oder Seeteufel, zu Hummer und Jakobsmuscheln, ebenso zu Geflügel in Sahne- oder Morchelrahmsauce, Kalbsrücken, Trüffelrisotto und reifem Bergkäse (Comté, Beaufort, Gruyère). Servieren bei 10–12 °C in großen Burgundergläsern; junge Flaschen gerne 30–60 Minuten karaffieren, damit sich die vielschichtigen Aromen vollständig öffnen.

Produzent
Die Domaine E. Guigal wurde 1946 von Etienne Guigal in Ampuis gegründet und gilt heute – geführt von Marcel und Philippe Guigal – als eine der prägenden Adressen der Rhône. Mit kompromissloser Selektion, akribischer Weinbergsarbeit und langem, präzisem Barriqueausbau hat Guigal zahlreiche Maßstäbe gesetzt, von den ikonischen Côte-Rôtie-Lagenweinen bis hin zu Ermitage Ex Voto. Die Cuvée Ex Voto wird nur in herausragenden Jahrgängen erzeugt und steht für Guigals tiefen Respekt vor den großen Terroirs der nördlichen Rhône.