Guillot Clauzel° Pomerol, 2022

Guillot Clauzel° Merlot aus Pomerol zeigt 2022 die ganze Tiefe von Bordeaux, mit reifer Frucht, feinem Holz und seidiger Eleganz im Glas.

Über den Wein
Guillot Clauzel° stammt aus Pomerol, einer kleinen, aber sehr angesehenen Appellation auf der rechten Seite von Bordeaux. Die Cuvée aus Merlot und Cabernet Franc wächst hier auf Ton- und Kiesböden, die dem Wein Struktur, Frische und Tiefe geben. Für Pomerol ist diese Mischung typisch, weil Merlot auf den wärmeren Lagen besonders gut reift und Cabernet Franc die aromatische Spannung mitbringt. Der Wein ist biologisch zertifiziert, was gut zu einem eher sorgfältigen, aufs Detail ausgerichteten Stil passt. Der Jahrgang 2022 bringt in Bordeaux eine reife, konzentrierte Frucht mit, ohne dass der Wein seine Balance verliert. Guillot Clauzel° wurde 18 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, was den dunklen Fruchtkern mit würzigen und leicht röstigen Noten ergänzt. Bei einem Wein aus Pomerol ist diese Art der Reife oft entscheidend, weil sie die natürliche Fülle des Merlot rahmt, statt sie zu überdecken. Der Alkoholgehalt von 14,5 % wirkt dabei stimmig für den Jahrgang und den Stil der Appellation.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Guillot Clauzel° 2022 in tiefem Rubin mit violetten Reflexen, und schon beim Schwenken wirkt er dicht und konzentriert. In der Nase gehen reife Pflaume, schwarze Kirsche und Veilchen direkt in die Offensive, dazu kommen Trüffel, Kakao und eine feine Würze aus dem Fass. Am Gaumen wirkt der Merlot aus Pomerol vollmundig und zugleich geschmeidig, mit reifen, samtigen Tanninen und einer klaren, dunkelfruchtigen Mitte. Der Cabernet Franc setzt Akzente, die dem 2022er Länge und Frische geben, sodass der Abgang elegant und nachhaltig bleibt.

Essen & Servieren
Zu diesem Guillot Clauzel° Merlot aus Pomerol passen kräftige Gerichte sehr gut, vor allem wenn sie Röstaromen und Saftigkeit mitbringen. Denken Sie an Rinderfilet mit Pilzjus, Lammkarree mit Rosmarin oder Wild, etwa Reh mit Preiselbeeren. Auch geschmortes Geflügel, zum Beispiel Perlhuhn oder Ente, funktioniert hervorragend, weil die seidigen Tannine des 2022er Bordeaux den Fleischsaft schön aufnehmen. Als klassischer regionaler Partner bietet sich ein Entrecôte à la bordelaise an, also Rind mit Schalotten und Rotweinreduktion. Reifer Hartkäse oder ein gereifter Comté können den Wein ebenfalls gut begleiten, wenn Sie eher in Richtung Käseplatte gehen möchten.

Produzent
Guillot Clauzel° ist ein Name aus Pomerol, einer Appellation, in der kleine Besitzungen oft sehr eigenständig arbeiten und dennoch klar im Stil der rechten Bordeaux-Ufer verankert sind. Die Weine dieser Lage sind meist von Merlot geprägt, und genau diese Rebsorte bestimmt auch hier den Charakter, während Cabernet Franc für Frische und Kontur sorgt. Über den Betrieb selbst ist im internationalen Handel weniger laut zu hören als über die großen Namen der Region, doch gerade das passt zu Pomerol: Hier zählt am Ende vor allem, was im Glas steht. Der Stil von Guillot Clauzel° wirkt bewusst klassisch, mit Fokus auf Reife, Textur und einem ausgewogenen Einsatz des Holzes, ohne den Fruchtkern zu verdecken. Dass der Wein biologisch zertifiziert ist, unterstreicht den Eindruck eines sorgfältigen, auf Qualität und Herkunft konzentrierten Ansatzes. Wer Pomerol schätzt, sucht oft genau diese Verbindung aus samtiger Tiefe, würziger Komplexität und der ruhigen Autorität eines gut gemachten Bordeaux aus dem Jahrgang 2022.