Hacienda Monasterio 2023

Hacienda Monasterio 2023 verbindet die kraftvolle, konzentrierte Art der Ribera del Duero mit bemerkenswerter Frische und Präzision. Der von Peter Sisseck geprägte Stil hat das Weingut zu einer der Referenzadressen der Region gemacht – und zeigt sich hier besonders elegant.

Geschmacksprofil
Im Duft entfalten sich rote und dunkle Beeren, Kirsche, florale Noten und Gewürze, ergänzt durch einen Hauch Lakritz und eine feine, kalkige Mineralität. Am Gaumen ist der Wein saftig und konzentriert, zugleich lebendig und klar konturiert. Seidige Tannine, frische Säure und gut eingebundene Holznoten führen in einen langen, harmonischen Abgang. Der 2023er ist bereits mit etwas Luft zugänglich, besitzt dank seiner ausgewogenen Frucht, Frische und Struktur aber auch gutes Potenzial für eine mehrjährige Reife im Keller.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den eigenen, ökologisch bewirtschafteten Weinbergen des Weinguts, deren kalkreiche Böden die mineralische Prägung des Weins mitbestimmen. Sie wurden vergleichsweise früh gelesen. Nach dem anspruchsvollen, sehr warmen Jahrgang 2022 setzte das Team auf eine besonders behutsame Vinifikation mit geringerer Extraktion, um Frische und Präzision zu bewahren. Die Cuvée wird von Tinto Fino, der regionalen Tempranillo-Variante, geprägt und durch Cabernet Sauvignon ergänzt; das Holz bleibt dezent im Hintergrund.

Essen & Servieren
Passt zu gegrilltem oder geschmortem Rind, Lamm, kräftigen Pilzgerichten und gereiftem Hartkäse. Bei etwa 16–18 °C servieren. Ein bis zwei Stunden Luft in der Karaffe helfen dem Wein, seine Aromen zu entfalten; jüngere Flaschen profitieren besonders davon.

Produzent
Hacienda Monasterio ist eng mit dem dänischen Önologen Peter Sisseck verbunden und gilt als eine der prägenden Adressen der Ribera del Duero. Das Weingut hat sich mit Weinen etabliert, die regionale Kraft und Konzentration mit Eleganz, Frische und mineralischer Präzision verbinden.