Hacienda Monasterio Reserva 2020

Die Hacienda Monasterio Reserva 2020 ist die seltenere und besonders ambitionierte Selektion des Hauses: Für sie werden die besten Trauben ausgewählter Parzellen verwendet. Der Ausbau verbindet die Kraft von Tempranillo und Cabernet Sauvignon mit kalkiger Mineralität und präziser Eleganz – ein Stil, der Hacienda Monasterio zu einem der renommierten Namen der Ribera del Duero gemacht hat.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven, tiefen Rubinrot. Die vielschichtige Nase vereint reife dunkle Beeren, schwarze Johannisbeere und Brombeere mit Gewürzen und dezenten Röstnoten aus dem Holzausbau. Eine kalkige Mineralität verleiht dem konzentrierten Duft Frische und Kontur. Am Gaumen kraftvoll und zugleich elegant: Reife dunkle Frucht trifft auf würzige und fein geröstete Nuancen. Die dichten, reifen Tannine wirken seidig; Cabernet Sauvignon steuert Struktur bei, ohne die Balance zu dominieren. Der lange Nachhall klingt mit dunkler Frucht, Gewürzen und mineralischen Akzenten aus. Schon jetzt mit Luft zugänglich, besitzt der Wein genügend Struktur und Balance für eine weitere Entwicklung über viele Jahre.

Vinifikation
Die Reserva entsteht aus streng selektierten Trauben ausgewählter Parzellen; der Ertrag liegt nach der Selektion bei lediglich 30 hl/ha. Die Cuvée besteht zu 80 % aus Tinto Fino, der lokalen Bezeichnung für Tempranillo, und zu 20 % aus Cabernet Sauvignon. Ein Fünftel der Trauben vergärt mit Stielen, anschließend folgt eine 30-tägige Maischestandzeit. Der Wein reift 18 Monate in französischen Allier-Eichenfässern, davon 70 % in neuen Fässern. Die kalkige Mineralität prägt seinen frischen, präzisen Charakter.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu Lamm- und Rindfleisch, etwa zu geschmorter Schulter, gegrilltem Rinderfilet oder kräftigen Wildgerichten. Auch gereifter Hartkäse ist eine gute Begleitung. Bei etwa 16–18 °C servieren und vor dem Genuss ausreichend Zeit in der Karaffe geben, damit sich die Aromen entfalten.

Produzent
Hinter Hacienda Monasterio stehen der dänische Winzer Peter Sisseck und Carlos de la Fuente. Das Weingut hat sich mit seinem charaktervollen Stil aus Kraft, Eleganz und kalkiger Mineralität als einer der großen Namen der Ribera del Duero etabliert. Die Reserva bringt diesen Anspruch mit ihrer sorgfältigen Parzellenauswahl und ihrem ambitionierten Ausbau besonders deutlich zum Ausdruck.