HE Dausch Pinot Noir HE

Der HE Dausch Pinot Noir HE aus dem Jahrgang 2018 bringt die elegante, feinwürzige Stilistik der Pfalz ins Glas. Als reinsortiger Pinot Noir verbindet er die charakteristische Finesse der Rebsorte mit der Reife eines bereits entwickelten Jahrgangs.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot mit ersten granatroten Nuancen. In der Nase sind für Pinot Noir typische Aromen von roten Beeren, Kirschen und feinen Gewürzen zu erwarten, ergänzt durch dezente erdige und waldige Anklänge. Am Gaumen wirkt er voraussichtlich elegant und ausgewogen, mit einer lebendigen Säure, seidigen Tanninen und einem feinwürzigen Nachhall. Der Jahrgang 2018 bietet bereits eine schöne Trinkreife; bei kühler, dunkler Lagerung kann der Wein je nach Flaschenentwicklung noch an Komplexität gewinnen.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir passt hervorragend zu gebratener Entenbrust, Geflügel mit dunkler Sauce, Kalbsgerichten und Pilzrisotto. Auch zu mildem Wild oder gereiftem Weichkäse ist er eine passende Wahl. Ideal serviert bei etwa 14–16 °C. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; bei besonders verschlossener Aromatik kann der Wein für etwa 30 Minuten dekantiert werden.