HE Dausch Pinot Noir Herrschaft

Der HE Dausch Pinot Noir „Herrschaft“ 2019 stammt aus der Pfalz und steht für die elegante, fein strukturierte Seite des deutschen Spätburgunders. Der Jahrgang verbindet die typische Frische und Präzision der Rebsorte mit der Reife eines charaktervollen Jahrgangs – ein Rotwein für alle, die Pinot Noir mit Finesse und regionalem Ausdruck schätzen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich Pinot Noir typischerweise in einem leuchtenden Rubin- bis Granatrot. In der Nase sind – je nach Ausbau und Trinkreife – Aromen von roten Beeren, Kirschen, Veilchen und feinen Gewürzen zu erwarten, ergänzt durch dezente erdige oder holzige Nuancen. Am Gaumen zeigt sich der Wein voraussichtlich elegant und mittelkräftig, mit lebendiger Säure, feinkörnigem Tannin und einem fruchtbetonten, würzigen Nachhall. Der Jahrgang 2019 bietet bereits gute Trinkreife, kann sich bei geeigneter Lagerung jedoch noch weiter harmonisieren.

Vinifikation
Konkrete Angaben zu Parzellen, Bodenbeschaffenheit, Lese und Ausbau des HE Dausch Pinot Noir „Herrschaft“ liegen nicht vor. Die Pfalz bietet mit ihrem vergleichsweise warmen Klima und den unterschiedlichen Böden sehr gute Voraussetzungen für ausdrucksstarke Spätburgunder; der Ausbau zielt bei dieser Rebsorte in der Regel darauf ab, Frucht, Frische und eine feine Struktur zu bewahren.

Essen & Servieren
Der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder geschmortem Geflügel, Entenbrust, Kalbfleisch, Pilzgerichten und aromatischem Gemüse. Auch zu mildem Hartkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei etwa 14–16 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei kräftigerem Ausbau oder längerer Lagerung kann das vorsichtige Dekantieren für rund 30 Minuten sinnvoll sein.