Ichnos Merlot Palivou Estate

Ichnos Palivou: Merlots Kraft aus Nemea

Entdecken Sie den Ichnos Palivou, einen herausragenden trockenen Rotwein. Er wird sortenrein aus Merlot Trauben gekeltert, die unter idealen Bedingungen zu natürlicher Überreife gelangen.

Sorgfältige Vinifikation für Tiefe und Komplexität

Die Herstellung des Ichnos Palivou beginnt mit einer dreitägigen Kaltmazeration bei 8 °C, gefolgt von einer einmonatigen Maischestandzeit mit häufigen Umwälzungen. Diese präzise Methode gewährleistet eine maximale Extraktion der intensiven Aromen und Farbstoffe, die diesen Merlot so einzigartig machen. Der Ichnos Palivou reift für 12 Monate in neuen französischen Eichenfässern, was ihm seine beeindruckende Struktur und Komplexität verleiht. Anschließend verbringt er weitere 6-8 Monate in der Flasche, um seine volle Harmonie zu entwickeln, bevor er für den Genuss freigegeben wird.

Charakteristik: Dicht, fruchtig und komplex

Der Ichnos Palivou überrascht mit seiner tiefen rubinroten Farbe, die bereits seine Dichte und seinen fruchtigen Charakter erahnen lässt. Die konzentrierten Aromen von Pflaume, gebackener Rosine und reifen Früchten verbinden sich außergewöhnlich gut mit den Holzaromen. Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein intensiv mit reichen und runden Tanninen, einem kräftigen Nachgeschmack und beeindruckender Komplexität. Der Ichnos Palivou ist zweifellos ein großartiger Wein mit tiefem Alterungspotenzial.

Idealer Begleiter für besondere Genussmomente

Der Ichnos Palivou ist ein perfekter Partner für Wildschwein mit Pflaumensauce, gekochtes Wildfleisch, Ossobuco, reifen gelben Käse und dunkle Schokolade.

• Jahrgang 2022
• Anbauregion Antikes Nemea, Peloponnes PGI
  
• Rebsorte: Merlot
• Alkoholgehalt: 15 % Vol.
• Korkverschluss
• Enthält Sulfite