Inopia Blanc Rotem & Mounir Saouma 2022

Der Inopia Blanc 2022 von Rotem & Mounir Saouma verbindet Grenache Blanc mit Clairette, Bourboulenc, Marsanne und Viognier zu einem vielschichtigen Weißwein aus dem Rhône-Gebiet. Handgelesene Trauben, spontane Gärung und ein langer Ausbau ohne Filtration verleihen ihm einen eigenständigen, handwerklichen Charakter.

Geschmacksprofil
Im Duft zeigen sich Limette, weiße Blüten und weißer Pfirsich, ergänzt durch einen feinen Vanilleton und eine klare mineralische Note. Am Gaumen ist der Wein trocken, frisch und präzise: exotische Frucht trifft auf ausgewogene Säure und eine elegante, anhaltende Mineralität. Der lange Ausbau verleiht ihm zusätzliche Komplexität; ein konkretes Reifepotenzial lässt sich anhand der vorliegenden Angaben nicht sicher einschätzen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus biologischem Anbau bei Clos Saouma in der Gemeinde Orange. Die Böden sind geprägt von steinigen Ablagerungen, Lehm und Sand. Nach der Handlese werden die Trauben in kleinen Behältern transportiert und als ganze Trauben gepresst. Es folgt eine mehrtägige Kaltmazeration, bevor die Gärung mit natürlichen Hefen beginnt. Anschließend reift der Wein rund 18 Monate in großen französischen Holzfässern, Foudres und eiförmigen Zementtanks – ohne Abstich, Filtration, Schönung oder zugesetzten Schwefel.

Essen & Servieren
Servieren Sie den Wein bei etwa 10–12 °C, damit seine Frische und floralen sowie zitrischen Noten zur Geltung kommen. Er passt zu hellem Fisch, Meeresfrüchten und leichteren Geflügelgerichten ebenso wie zu frischen Salaten mit Zitrusfrüchten und Nüssen. Auch Gerichte mit Sahnesauce harmonieren mit seiner mineralischen und zugleich vielschichtigen Art. Ein Dekantieren ist nicht zwingend nötig; wer möchte, kann den Wein kurz vor dem Servieren öffnen und ihm etwas Luft geben.