Isole e Olena Chardonnay 2019 (Cork)

Der Isole e Olena Chardonnay 2019 Collezione Privata zeigt, wie präzise und doch texturreich ein toskanischer Chardonnay sein kann. Er verbindet glasklare Frucht mit cremiger Tiefe und eleganter Mineralität – ein Weißwein mit Format und Charakter. Als einer der stilprägenden Chardonnays der Toskana steht er für die Vision, internationale Rebsorten mit toskanischem Terroir auf höchstem Niveau zu verbinden.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet er strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von pochierter Birne, reifer gelber Pflaume und Steinfrucht, dazu Anklänge von Honig, Mandelpaste und einer dezent getoasteten, süß-nussigen Würze. Ein feiner Hauch von Naturgummi/Latix, wie er bei intensiver Hefereife gelegentlich auftritt, verleiht zusätzliche Komplexität, während kühle, kalkige Mineralnoten Frische und Klarheit markieren. Am Gaumen zeigt sich der 2019er mittelkräftig bis voll, mit cremiger, fein schmelzender Textur vom Ausbau auf der Feinhefe und einer perfekt austarierten Säure. Die Frucht bleibt glasklar und saftig, getragen von einer salzig-steinigen Ader, die dem Wein Linie und Spannung gibt. Das Finale ist lang, präzise und trocken, mit Noten von Zitruszeste, gerösteten Mandeln und einem Hauch weißer Blüten. Jetzt bereits beeindruckend, besitzt er ein hervorragendes Reifepotenzial und dürfte sich über die nächsten 5–7 Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus hochgelegenen Parzellen des Gutes in den Hügeln des Chianti Classico (Toskana), wo kühle Nächte und kalk- wie schieferhaltige Böden (Alberese und Galestro) für aromatische Klarheit und mineralische Spannung sorgen. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur optimal reifes und gesundes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller wird der Chardonnay schonend, häufig als Ganztraube, gepresst. Die Gärung erfolgt in Eichenfässern, anschließend reift der Wein auf der Feinhefe mit regelmäßiger Batonnage, was ihm seine texturielle Tiefe und den cremigen Schmelz verleiht. Die malolaktische Gärung wird je nach Jahrgang nur teilweise zugelassen, um Frische zu bewahren. Ein Anteil des Ausbaus in neuer Eiche sorgt für die feine Röst- und Nusswürze; insgesamt entstanden rund 25.000 Flaschen.

Essen & Servieren
Hervorragend zu edlen Fisch- und Meeresfrüchtegerichten wie Hummer, Jakobsmuscheln oder gegrilltem Steinbutt, ebenso zu Geflügel (Maishuhn, Perlhuhn), Kalb in heller Sauce, Risotto mit Pilzen oder Trüffel sowie mittelkräftigen Hartkäsesorten wie Comté oder gereiftem Pecorino. Am besten bei 10–12 °C servieren; eine behutsame Belüftung oder 20–30 Minuten im Karaffenhals lassen die Aromen noch klarer hervortreten. Ein großes Weißweinglas (Burgunderform) unterstreicht die aromatische Tiefe.

Produzent
Isole e Olena gehört zu den Referenzgütern des Chianti Classico. Unter der Leitung der Familie De Marchi hat das Weingut seit den 1970er-Jahren kompromisslos auf Qualität, niedrige Erträge und terroirgetriebene Weine gesetzt. Neben dem ikonischen Cepparello hat sich der Chardonnay Collezione Privata als eine der verlässlichsten toskanischen Weißwein-Referenzen etabliert und zeigt exemplarisch, wie Tradition und Innovation in der Toskana zu großer Finesse finden.