Jacquesson Cuvée No. 748

Champagne Jacquesson Cuvée No. 748 ist eine charakterstarke, terroirbetonte Non-Vintage-Cuvée, die den Stil des Hauses mit bemerkenswerter Präzision zeigt. Sie basiert auf dem hervorragenden Jahrgang 2020 und setzt die legendäre 700er-Serie fort, in der jede Nummer den Charakter einer bestimmten Ernte widerspiegelt – ein Ansatz, der Jacquesson unter Kennern seit Jahren Kultstatus verleiht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich die Cuvée 748 in hellem Gold mit feiner, lebendiger Perlage. In der Nase entfalten sich Zitrusfrüchte, Birne, Quitte, weiße Blüten und ein Hauch frisch gebackener Brioche, begleitet von einer kalkigen, fast kreidigen Frische. Am Gaumen wirkt sie großzügig und zugleich sehr fokussiert: die Textur ist seidig, die Säure lebendig, der Fruchtkern reif und präzise. Die mineralische, salzige Länge und die extrem fein dosierte Dosage verleihen der Cuvée Spannung und Eleganz; sie ist bereits jung sehr zugänglich, besitzt aber auch das Potenzial, sich über einige Jahre im Keller noch weiter zu entfalten.

Vinifikation
Die Trauben stammen überwiegend aus eigenen Parzellen in Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon, Avize und Oiry. Die kalkreichen Böden, niedrige Erträge und die sorgfältige Arbeit im Weinberg sorgen für Tiefe, Klarheit und eine ausgeprägte Terroirprägung. Vinifiziert wird in großen, alten Eichenfässern; auf Schönung und Filtration wird verzichtet, und mit nur 2 g/l Dosage bleibt der Stil bewusst puristisch und kompromisslos.

Essen & Servieren
Cuvée 748 passt hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi, feinen Fischgerichten, hellem Geflügel oder mildem Weichkäse. Ideal serviert bei 8–10 °C; eine Dekantierung ist in der Regel nicht nötig, kann bei sehr jungem Genuss aber für 10–15 Minuten in der Karaffe sinnvoll sein.

Produzent
Champagne Jacquesson gehört zu den angesehensten Namen der Champagne und genießt sowohl bei Sommeliers als auch bei ambitionierten Weinliebhabern einen exzellenten Ruf. Das Haus hat sich mit seiner nummerierten 700er-Serie und dem klaren Fokus auf Herkunft, Jahrgangscharakter und handwerkliche Präzision einen festen Platz unter den führenden Terroir-Champagnern der Region gesichert. Besonders geschätzt wird Jacquesson für seine konsequente Stilistik, seine Transparenz und die Fähigkeit, Komplexität mit großer Trinkfreude zu verbinden.